quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Polenta com molho de Carne Moída recheada com escarola, calabresa e queijo ...

Olá pessoal?? Como estão!!! Hoje trago a receita de uma polenta que fica muito boa! Espero que gostem!
Beijocas...

Polenta com molho de Carne Moída recheada com escarola, calabresa e queijo ...

Para fazer a polenta, eu utilizei :
1 xícara (chá) de fubá
1 litro de caldo de legumes ou galinha
1 colher (sopa) de manteiga

- Dissolver o fúba em meio litro do caldo. Ferver o restante, juntamente com a manteiga, misture o fubá já dissolvido, mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

- O molho eu fiz um refogado com carne moída, cebola, alho, molho pronto e pimenta e deixei apurar, desliguei e acrescentei um raminho de manjericão.

- Para o recheio de escarola: Cozinhei um maço de escarola, e depois piquei, e refoguei com 2 dentes de alho, tomate picadinho sal e pimenta.

- Fritar 1/2 gomo de linguiça calabresa para o recheio

Montagem: em refratário coloque a polenta, a linguiça frita, queijo e molho, coloque mais uma camada de polenta, e finalize com molho e queijo.

Toda vez que faço polenta gosto de fazer uma saladinha de tomate com a cebola cortada bem fininha e bem temperadinha... Fica uma delícia!


terça-feira, 28 de setembro de 2010

Comidinha boa... Frango grelhado com tomates e Creme de Milho

Olá pessoal!!! Como estão? Hoje trago como sugestão uma comidinha fácil, rápida e light! (Hummm... que chique!) Espero que gostem! Beijocas!

Frango grelhado com tomate e cebola:

Para esta receita eu utilizei peito de frango picado em cubinhos temperado com limão, sal e o molho de pimenta da casinha (receita aqui), deixei tomar gosto por 40 min. Em uma frigideira antiaderente, coloquei um fio de azeite e grelhei os cubinhos de frango até ficarem douradinhos, em seguida acrescentei a cebola picada, deixei murchar e depois o tomate, salpiquei óregano e cheiro verde.
Para acompanhar fiz Creme de Milho. No liquidificador coloquei 02 xícaras de leite, 1/2 lata de milho, e duas colheres de amido de milho, bati tudo e levei ao fogo para engrossar.
Comidinha simples, porém deliciosa! Servi com arroz branco e salada! Tudo de bom!

Cubinhos de frango grelhado com tomate, cebola e cheiro verde

Cubinhos de frango grelhado, com creme de milho e arroz branco

domingo, 26 de setembro de 2010

Costela de Vaca na pressão com mandioca...

Olá pessoal!!! Como estão?? A receita de hoje é super prática e fica com um sabor delicioso!!! Espero que gostem! Beijocas...

Costela de vaca na pressão:
Ingredientes:

01 kg de costela de vaca
05 tomates maduros picados
05 cebolas picadas
03 cubos de caldo de carne sabor costela

Modo de preparo: Em uma panela de pressão, faça uma camada com a cebola picada, e o tomate picado, coloque alguns pedaços de costela, e esfarele caldo de carne, vá alternando as camadas. Leve ao fogo e conte 30 min quando a panela começar a chiar. Abra a panela e acrescente as mandiocas já cozidas.
Para essa receita não é necessário colocar óleo e nem água na carne, a carne cozinha em sua própria gordura, e na água das cebolas e dos tomates... Um acompanhamento rápido e saboroso... Sirva com salada de folhas e arroz 


Costela de Vaca na pressão com mandioca





Salada de alface com tomate e cebola

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Dia do Sorvete! Receita de Sorvete de Figo

Olá Pessoal!! Como estão?? Aqui tudo bem, tirando o calor, que está de matar! Mas aqui vai uma idéia para se refrescar, que tal um sorvetinho? Hoje é o dia do sorvete, é isso mesmo, essa delícia tem um dia só para ela! Chique né? A receitinha que vou passar é de um sorvete que gosto muito, adoro, experimentei certa vez e simplesmente amei, e então resolvi reproduzir em casa, o único problema é que não tirei foto (snif!), mas não faz mal, vamos à receita! Beijocas!

Sorvete de Figo:
Ingredientes:

01 litro de leite
02 colheres (sopa) de liga neutra (vende em casas de produtos para sorvete)
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (usar o de lata mesmo, que é mais consistente)
02 colheres (sopa) de emulsificante
01 lata de figo (reservar a calda para servir com o sorvete depois de pronto... Hum...)
02 colheres (chá) de essência (eu usei de baunilha)

Modo de preparo: Bater os 03 primeiros ingredientes no liquidificador por 03 minutos, levar essa mistura ao freezer por mais ou menos 06 horas, ou até congelar.
Na batedeira bater a mistura congelada, juntamente com parte do figo (sem a calda), a essência e o emulsificante, bater por 20 minutos (quanto mais bate, mais cremoso fica). Leve ao freezer por 30 minutos e depois junte o restante do figo. Sirva com a calda reservada. Fica muito bom!

PS: Com esta base dá para fazer outros sabores, é só trocar o figo, por pó para sorvete do sabor que você preferir. O rendimento desta receita são dois potes de 02 litros cheios e mais metade de outro, rende bastante e pelo custo compensa muito!


Imagens: Google
Imagens: Google

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Bife de Fígado...

Olá pessoal! Como estão? Hoje trago uma sugestão de cardápio que eu gosto muito (já repararam que eu gosto de tudo né?), mas que tem muita gente que torce o nariz... Bife de Fígado... Mas garanto que do jeito que faço fica muito gostoso...Hummm... Beijocas!
Aqui em casa nós fazemos os bifes da seguinte maneira: limpamos os bifes (verificamos se tem algumas gordurinhas, e retiramos), temperamos com suco de 01 limão, sal e pimenta a gosto, deixa descansar nesse tempero por mais ou menos 30min. Em uma frigideira coloque um fio de óleo e os bifes, e vá fritando no fogo baixo (ele vai soltar um caldinho, é o segredo), acrescentamos 01 tomate picado, 01 cebola picada, e cheiro verde à gosto para dar uma corzinha... Humm... Fica tudo de bom!



Bife de Fígado, arroz com cenoura

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Cuscuz à Paulista...

Olá pessoal!!! Como estão? Receitinha que eu adoro! Boa para comer à qualquer hora! Beijocas!

Cuscuz à Paulista:
Ingredientes:

01 lata de sardinha (usei aquela com molho de tomate)
01 cebola picadinha
03 dentes de alho
03 tomates maduros picadinhos
óleo (para fazer o cuscuz usamos um pouquinho a mais de óleo para não ficar muito seco, mas nada exagerado!)
Sal e pimenta à gosto (pimentinha é o toque especial)
02 colheres de extrato de tomate
1/2 lata de molho de tomate
Cheiro verde
Farinha de milho
Azeitona para decorar
04 ovos cozidos (02 para o molho (picadinho) e 02 para decorar (rodelas)).
Ervilhas
folhinhas de manjericão

Modo de Preparo: Para fazer o cuscuz eu gosto de bater os tomates maduros no liquidificador com + - 500 ml de água, um dente de alho e folhinhas de manjericão. Em uma panela, eu refogo a cebola, com dois dentes de alho pícadinhos, junto a sardinha já desfiada, deixe refogar um pouquinho e acrescento o molho de tomate batido, o extrato de tomate, e o molho de tomate pronto, acerte o sal, acrescente a pimenta e deixe cozinhar até o molho apurar um pouco, em seguida acrescente os ovos picadinhos, o cheiro verde, um pouco de ervilhas, e aos poucos vá acrescentando a farinha de milho (é meio que à olho, não pode ficar muito grosso, por que se não depois de pronto fica muito seco, eu prefiro mais molhadinho). Desligue o fogo.
Em uma forma com buraco no meio coloque as rodelas de ovo, as azeitonas picadas em lascas, e a ervilha, por cima despeje a massa do cuscuz, deixe esfriar um pouco e em seguida desenforme. Hummm!



"Cuscuz de Sardinha"


sábado, 18 de setembro de 2010

Hoje deu vontade de comer... Bife à Parmegiana

Olá pessoal!! Como estão? Hum... estava vendo umas fotos e me deu uma vontade de comer Bife à parmegiana, arroz com bastante alho e mandioca refogadinha... Comidinha simples, fácil de fazer e com gostinho de comidinha de mãe... que delícia!
Para fazer o bife à parmegiana, não há segredos, tempere os bifes, deixe tomar gosto, e depois passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente, coloque em papel absorvente para absorver a gordura e coloque por cima fatias de mussarela e molho de tomate.
Já para fazer as mandiocas, eu coloquei um fio de azeite em uma frigideira, e uma colher de manteiga, e alho picadinho, acrescentei as mandiocas cortadas em cubinhos e deixe refogar até que elas ficassem meio que "queimadinhas", e depois salpiquei cheiro verde. Fácil, não? Fica uma opção de cardápio, pois na correria do dia a dia fica difícil ficar inventando moda... Beijocas! Bom fim de semana!
Bife à Parmegiana, com arroz e mandioca refogada.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Farofa de Abobrinha

Olá pessoal!!!!! Como estão? Hoje vou passar uma receitinha que eu gosto muito, Farofa de abobrinha, na verdade, eu gosto de qualquer tipo de farofa... Mas essa... É realmente muito boa! Beijocas...

Farofa de abobrinha:
Ingredientes:

01 abobrinha picada em cubinhos
01 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
01 dente de alho
farinha de milho (não tenho a quantidade exata, é meio que a olho)
cheiro verde
01 fio de óleo
sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, junte a abobrinha picada, deixe refogar um pouco (aqui em casa gostamos dela um pouco mais durinha, mas vai do gosto de cada um), acrescente o tomate e deixe refogar por uns 3 minutos, tempere com sal e pimenta à gosto, acrescente o cheiro verde, e a farinha de milho, refogue mais um pouquinho e está pronto!! Uma delícia...

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

A Vizinha testou nossa receita e ... Aprovou!

Olá pessoal!!!! Como estão?? Vejam só como a Casinha está ficando xiquetérrima, a Lilian, nossa vizinha lá do "Pitaco na Cozinha", testou nossa receita de "Peixe ao leite de coco com purê de mandioquinha" e o melhor foi que ela aprovou!! Fico feliz que ela tenha gostado! E você? Já fez alguma receita da Casinha? Se já, mande sua foto para nós mostrarmos o resultado! Beijocas !!!
Peixe da Lilian (Pitaco na Cozinha)


segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Croquete de Carne...Reaproveitando as sobras de carne de panela

Olá pessoal!!! Hoje trago uma receitinha para aproveitar as sobrinhas de carne de panela... Croquetinho com carne de ontem!! Fica muito bom e ainda por cima evita o desperdício dos alimentos... Quer coisa melhor?? Beijocas!!!!



Croquete de carne:

Ingredientes:
01 colher de sopa de azeite
02 xícaras (chá) de sobras de carne desfiada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
01 cebola picada
01 xícara (chá) de tomate picado
sal e pimenta à gosto
3/4 xícara de chá de leite
03 colheres (sopa) de Farinha de trigo
01 gema
01 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola por 05 minutos, acrescente a carne desfiada, a salsa, o tomate, sal e pimenta e deixe refogar por mais ou menos 10 minutos, mexa de vez em quando. Dissolva a farinha de trigo no leite, e junte a gema, acrescente tudo ao refogado. Deixe cozinhar, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque sobre uma superfície gelada e seca (pode ser na pia, ou mesa) e deixe esfriar bem. Molde os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

sábado, 11 de setembro de 2010

Minha Carne de Panela preferida com cebolinha e batatas!!!

Olá pessoal!!!!! Como estão? Eu estou melhorzinha, mas a garganta ainda doí!!! Hoje vou passar uma receitinha boa para fazer no Almoço de Domingo, é a minha carne de panela preferida, muito boa!!!! Peguei esta receita em uma revistinha velhinha de Comida Caseira, é fácil de fazer e fica com um sabor!!! Hum....



Carne de Panela:

Ingredientes:
01 kg de coxão duro em um pedaço só
sal e pimenta do reino à gosto
04 dentes de alho espremidos
01 cebola picada
1/2 xícara de chá de vinagre
01 folha de louro
1/2 xícara de chá de azeite
02 xícaras de chá de água
cheiro verde

Modo de preparo:
Com uma faca de ponta, faça alguns furos na carne. Aqui em casa fizemos uma adaptação, é o nosso segredo, temperamos a carne com sal e pimenta, e em seguida colocamos em um saco plástico, juntamente com a cebola, alho, louro e o vinagre e deixamos de molho na geladeira por 2h.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e deixe aquecer, acrescente a carne (reserve o tempero), e deixe fritar por 15 min, virando de vez em quando para dourar por igual. Adicione o tempero reservado, a água e tanpe a panela. Deixe cozinhar por 40 min.
No caldo que sobrou da carne,m eu cozinhei batatinhas pirulito e cebolinhas para conserva. Volte a carne no caldo e deixe ferver um pouco até que o caldo segue um pouco, ou engrosse com um pouquinho de creme de cebola. Fatie a carne e sirva com as batatas, cebolas e o molho... Hummmmmmm...

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Bacalhau à Moda da Paty...

Olá Pessoal!!!! Hoje venho com uma receitinha de bacalhau! Hummm... adoro...
Beijocas! To doente com muita dor de garganta!!



Bacalhau à Moda da Paty

Ingredientes:

500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
02 dentes de alho
01 cebola picada
02 tomates picados
01 pimentão verde
01 pimentão amarelo
03 batatas cortadas em rodelas e cozidas
02 ovos cozidos
azeite
sal e pimenta à gosto
cheiro verde

Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho na água, e de tempo em tempo troque a água, colque para cozinhar, até que esteja macio, deixe esfriar e desfie. Reserve.
Em uma panela refoque a cebola e o alho com um pouco de azeite, acrescente os tomates e em seguida o bacalhau, a pimenta, cheiro verde e se necessário sal, deixe refogar um pouco.
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de batatas, um camada de bacalhau, uma camada dos pimentões (eu retiro a pele - costumo deixar fritando em frideira antiaderente apenas com um fiozinho de óleo), mais batatas, bacalhau, pimentões e o ovo cozido, regue com um pouco de azeite e leve ao forno para aquecer.
Fica delicioso!

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Dia de Nossa Senhora da Saúde...


Olá pessoal!!! O post de hoje é um pouco diferente dos demais, hoje é comemorado o dia de Nossa Senhora da Saúde, e venho oferecer à todos os que acessam a Casinha, aos meus amigos, seguidores e familiares, uma rosa (que foi benzida e entregue na missa) e um pedacinho virtual do bolo benzido. Moro perto da igreja e frequento desde pequena, meus pais se casaram e eu fui batizada na paróquia de Nossa Senhora da Saúde. E independentemente de religião desejo à todos muita saúde e paz!!! que Deus proteja cada um de vocês... Nossa Senhora da Saúde, rogai por nós...
O bolo é muito bom... Massa bem fofinha, macia, recheado com doce de leite, coberto com coco ralado e chocolate granulado... bom demais!!! Beijocas...

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Eu quero!!!!!!!

Olá Pessoal!!! Vocês já viram a nova linha de panelas da Tramontina?? São panelas muito cutes, em estilo retrô, essa nova coleção se chama "My lovely Kitchen"... E modestia à parte eu acho que elas iriam ficar lindas na cozinha da Casinha, vocês não acham?
Comprando o jogo com 08 panelas, vem grátis um avental, seguindo os mesmos desenhos das panelas, tem coisa mais fofa que isso? Eu quero um jogo desses para a minha futura casinha, mas achei o preço um pouco salgado para o meu bolsinho!!!




As imagens são do site Mesa & Cor.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Receita de Família: Bife na batata...

Olá pessoal!!! Hoje trago uma receitinha de família, fomos jantar na casa do cunhado e da cunhada um tempo atrás e eles serviram essa maravilha, não resisti, tive que pedir a receita que é muito prática, rápida e saborosa! Vale a pena experimentar! O meu cunhado adora cozinhar, vira e mexe ele faz coisinhas gostosas para a minha cunhada do coração e depois conta e acaba deixando eu e o Fá na maior vontade... Espero que gostem!



Bife na batata:

04 bifes (A receita do cunhado é com picanha, eu usei contra filé)
02 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas médias
05 dentes de alho fatiados
100 g de mussarela fatiada
azeite à gosto
sal e pimenta à gosto
cheiro verde

Modo de preparo: Tempero os bifes com um pouco de alho fatiado, um pouco de azeite, sal e pimenta à gosto. Reserve.
Corte as batatas em rodelas médias, em uma forma forrada com papel alumínio (bem grande, pois depois vai fechar a forma), espalhe um pouco de azeite pela forma e coloque uma camada de batatas, e tempere com sal e pimenta, e um pouco do alho, coloque os bifes por cima das batatas, mais alho e regue com um pouco de azeite, faça outra camada de batatas, tempere com sal pimenta e o alho e regue com mais azeite. Feche a forma com o papel de alumínio e leve ao forno por 40 minutos (deixei 20 min em forno alto e 20 min em forno baixo). Depois desse tempo abra e salpíque mussarela e o cheiro verde, e volta ao forno até derreter a mussarela ( + - 10 min).

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Filé de Peixe com massinha...

Olá pessoal!!!!! Vou passar a receita de uma massinha para passar nos filés de peixe antes de fritar, fica crocante e bem saboroso! Também dá para fazer anéis de cebola com essa massinha! Beijocas!



Filé de Peixe com massinha:

Ingredientes:

500g de filé de merluza cortado em tirinhas (temperado com limão, sal, pimenta e alho)
1/2 lata de cerveja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazon para peixes
óleo para fritar

Corte os filés em tirinhas e tempere.Deixe descansar por meia hora.
Em uma panela adicione o óleo, o suficiente para fritar, deixe aquecer bem.
Em uma tigela vá misturando a cerveja, a farinha de trigo e o sazon (fica parecendo um mingauzinho).
Passe as tirinhas de peixe nessa mistura, e coloque para fritar, deixe ficar douradinho, retire e escorra em papel absorvente.

Para fazer os anéis de cebola, é só substituir o sabor do sazon.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Panqueca da Mamys...

Olá Pessoal!!!! A receitinha de hoje é marca registrada da Mamys! As panquecas fazem o maior sucesso aqui em casa, o meu amorzão ama de paixão. O segredo das panquecas da minha mãe, é que ao fritar, ela deixa a massa bem fininha, fica super leve! Sem contar que é super fácil de fazer. Uma delícia! Façam que vocês não vão se arrepender!!!! Beijocas!



Panquecas da Mamys:

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de maizena
01 xícara (chá de farinha de trigo
02 colheres (café de fermento em pó
04 ovos
03 colheres (sopa) de óleo
sal à gosto

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador (Simples, não?)
Para fritar, o segredo é colocar um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, deixar aquecer um pouco, retirar o excesso de óleo (colocar em uma xícara), colocar a massa com o auxílio de uma concha e esparramar pela frigideira, deixe fritar até as pontinhas dourarem e depois vire e doure do outro lado.

Sugestões de recheio:

- Carne moída com azeitonas
- Palmito
- Frango com milho
- Camarão
- Presunto e queijo

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