segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

O que servir na Ceia Natalina

O Natal está se aproximando, já estamos em contagem regressiva. E você já decidiu o que preparar para este dia especial, dia de família reunida? 
Que tal inovar na ceia deste ano? Eu separei algumas sugestões para quem ainda está em dúvida do que servir para seus familiares.
Vamos às ideias:

SALADAS
A dica é servir esta salada de berinjela acompanhada e mini-filão ou torradas, o que você preferir, se quiser inovar pode até preparar as torradas em casa, basta cortar os pães em fatias, regar com um fio de azeite, salpicar orégano e levar ao forno até ficar levemente dourada.















Que tal preparar uma salada de folhas variadas, tais como alface, rúcula, e acrescentar à salada tomate cereja ou picado em cubos, palmito, azeitona e ervilha. Uma dica importante é deixar à mesa ramequins com temperos para saladas, para que cada um tempere à seu gosto, e as folhas não murchem.














ACOMPANHAMENTOS
Já disse aqui no blog que adoro farofa, sendo assim, é claro que na minha ceia não pode faltar uma boa farofa.
Para os vegetarianos, Farofa Colorida de Legumes ou Farofa Crocante de Cebola Queimada e Couve



























Não pode faltar o arroz, e a sugestão é servir um arroz de forno cremoso, ou se você preferir o tradicional arroz branco bem temperadinho com alho e para dar um toque especial acrescente salsinha.














PRATO PRINCIPAL:
A ideia é gastar pouco tempo na cozinha, e estar disposta para aproveitar a noite, que tal preparar Sobrecoxas assadas com batatas?


quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Strogonoff de Salsicha

Além de ser uma receita super coringa, strogonoff é uma delícia não é mesmo? E o bom é que dá para fazer de carne, de frango e como o de hoje, de salsicha.


Para preparar o strogonoff de salsicha você vai precisar de:


04 gomos de salsicha, cada um cortado em 03 partes
01 cebola picadinha
1/2 tomate picadinho
01 colher de óleo
01 dente de alho picadinho
Extrato de tomate ou catchup
01 cx creme de leite
cheiro verde

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe refogar, acrescente o tomate picado e em seguida catchup ou extrato de tomate à gosto. Acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco. Se achar necessário coloque  um pouco de água, e deixe cozinhar por 10 min até o molho apurar.
Coloque o creme de leite, misture bem. Acrescente o cheiro verde.
Sirva com arroz branco e batata palha.

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Cebola do OutBack (Blooming Onion)

Hoje o programa Bem Estar contou com a participação da Chefe de Cozinha Lolla Vinagre, que ensinou a preparar a famosa Cebola do Outback. Já entrou na lista de receitas para testar, pois já tinha procurado a receita e tinha ficado meio assim por causa do corte, mas assistindo o programa vi que não é tão difícil assim.
Google
Para quem quiser se aventurar segue o link com o vídeo do programa de hoje, a receita começa a ser exibida a partir dos 15 minutos do vídeo. Se alguém testar manda a foto para gente conferir!!

Segue o link: http://g1.globo.com/bem-estar/videos/t/edicoes/v/oleo-e-a-opcao-mais-saudavel-para-fritura/2265335/

E a receita da Cebola à Milanesa

- 4 cebolas (as maiores que conseguir)

Para a parte molhada do empanado:
- 4 ovos
- 300 ml de leite
- 300 ml de água com gás
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de rosca

Para a parte seca:
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- cominho
- sal
- pimenta do reino
- colorau
- óleo para fritar

O corte da cebola é essencial para formar uma espécie de flor. Depois, é preciso tirar a casca. Antes de abrir a cebola, coloque na água quente por cinco minutos, até a cebola levantar da água. Ela fica mais maleável e vai para a água gelada por, no mínimo, uma hora para passar por um choque térmico e ficar crocante.
“Vamos manuseando com jeitinho, com a palma das mãos para não quebrar. Usando a pontinha dos dedos vamos procurar o miolo da cebola para retirar. Primeiro tiramos com a mão e depois recorremos à faca para não romper tudo. O núcleo é importante para unir todas as pétalas da cebola”, explica a chef.
Para preparar a parte molhada do empanado, misture nos ovos as duas xícaras de farinha de trigo, uma de rosca e uma de amido de milho, além do leite. Em seguida, acrescente a água com gás. Bata tudo para desmanchar as bolinhas.
Para a parte seca, basta juntar a farinha de rosca, a de trigo e os temperos. Misture bem.
A cebola deve ser empanada primeiro na parte molhada, com mão e colher, após sair da água gelada. Depois, passe na parte seca, tire o excesso. Repita a operação para formar uma casca mais grossa.
Em uma panela funda e com o óleo bem quente, frite primeiro a parte de cima por dois a três minutos até dourar. Depois, vire e faça o mesmo com o outro lado.
A cebola é servida quente, com o molho no meio que leva catchup, mostarda e maionese em partes iguais. Destaque primeiro as pétalas de fora para comer como se fosse batata frita.

Farofa Colorida de Legumes

Não vou negar... Sou doida por farofa, por mim só um arroz e uma farofinha já bastam... Não precisa de mais nada... E como uma boa farofa-maníaca (leia-se "farofeira"), estou sempre em busca de novas,  receitas,e desta vez não poderia ser diferente, encontrei essa receita no blog Diga Maria, uma farofa linda e colorida além de nutritiva e saborosa.



Segue abaixo a receita original da Maria, entre parênteses estão as minhas modificações:

Rendimento: para 04 pessoas
farinha de mandioca
2 beterrabas médias raladas (usei apenas 1/2)
5 folhas de couve cortadas ao meio e fatiadas bem finas (usei apenas 03 folhas)
50 gramas de manteiga (usei 01 colher de sopa)
1/2 cebola 
2 dentes de alho
um fio de azeite
sal a gosto (pimenta calabresa)
(acrescentei 1/2 cenoura ralada)

Modo de fazer:
Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo, acrescente o fio de azeite e metade da manteiga. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e quando começar a dourar acrescente a beterraba e a cenoura. Mexa por alguns instantes, junte a couve e um pouco de sal. Aos poucos acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo. Coloque o suficiente para ter cara de farofa, junte o restante da manteiga e mantenha no fogo até que esteja crocante. Acerte o sal, a pimenta e sirva.

Essa farofa foi acompanhamento de um frango cremoso que em breve estará no blog.

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Canelone de Presunto e Queijo

A receita de hoje é um quebra galho na cozinha, é um prato saboroso, de rápido preparo. Utilizei como recheio presunto e mussarela, mas existem inúmeras variações como por exemplo: frango desfiado, ricota com espinafre, ricota com tomate e uva passa, provolone e mussarela, ou qualquer outra variação que você preferir.


Para preparar o canelone você vai precisar de: 01 pacote de massa fresca para lasanha/canelone, fatias de presunto e queijo, molho de tomate, queijo mussarela ralada para polvilhar.
O preparo é muito simples, peguei uma massa, coloquei uma fatia de presunto, e por cima uma de mussarela, fiz o rolinho e reservei, repeti esse procedimento até terminar a massa (o pacote vem com 10 unidades).
Em seguida untei uma assadeira com um pouco de óleo e espalhei um pouco de molho de tomate (que pode ser o de sua preferência feito em casa ou já pronto), coloquei os canelones e cubri com bastante molho, e acrescentei um pouco de leite, por cima salpiquei mussarela e levei ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, até a massa ficar cozida.





sábado, 24 de novembro de 2012

Ideias de Decoração Natalina

É pessoal, o ano está chegando ao fim e com ele a chegada do Natal. Eu não gosto muito dessa data, particularmente, acho triste, mas nem por isso deixo de comemorar o nascimento de Jesus, e ate mesmo enfeitar a casa.
E qual é data correta para montar a árvore de natal? De acordo com a tradição da Igreja Católica, a árvore deve ser montada aos poucos, iniciando no dia 30 de novembro, que é quando se começa o tempo do Advento.
Fui em buscas de algumas ideias para que a gente possa deixar nossa decoração mais bonita, vamos dar uma espiadinha:

Enfeites de feltro para pendurar na árvore, para as mais habilidosas e arteiras de plantão dá para fazer em casa:
Pinterest
Para quem tem escada em casa, decoração linda e delicada!
Pinterest

Achei bem bacana esta ideia, no estilo DIY (Faça você mesmo), que consiste em encher bolas de vidros com flores artificiais, conchinhas, e até mesmo fazer desenhos com glitter e neve artificial (que pode ser encontrada em lojas de enfeites natalinos).
http://www.lovemaegan.com/2010/12/filling-clear-glass-christmas-tree.html

Seguindo a mesma ideia, esta bola de vidro foi decorada com sal grosso, foi passado cola, e depois colado pedaços de sal grosso.
Imagem: Pinterest
Para enfeitar a mesa do Jantar de Natal, árvores feitas com cone de sorvete, ideia muito legal!
http://www.thecakeblog.com/2011/12/diy-sparkling-christmas-trees.html


quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Salada de Berinjela

Receita de uma salada de berinjela que fica super saborosa, combina com um pãozinho ou com arroz e carne, ou da forma como você preferir!


Para preparar a salada de berinjela você vai precisar de: 01 berinjela com casca cortada em cubos, 01 tomate picado em cubos, 1/2 cebola bem picadinha, 01 dente de alho bem picadinho, 1/2 pimentão verde picadinho, azeitonas, cheiro verde, folhinhas de manjericão, sal, pimenta, azeite e vinagre

Cozinhe a berinjela já cortada, em uma panela com bastante água, até que esteja bem macia (o ponto é quando ela estiver "aparentemente transparente). 
Com a  berinjela ainda quente, acrescente a cebola, o alho, o tomate, as azeitonas, o cheiro verde, o manjericão, tempere com sal, pimenta, bastante azeite e vinagre, misture bem e deixe na geladeira para gelar um pouco. 


terça-feira, 20 de novembro de 2012

Sagu ao Vinho Tinto

Essa é uma receita que me lembra infância, o cheirinho do vinho com as especiarias, uma delícia... Há muito tempo estava com vontade de comer Sagu, mas como nunca tinha feito estava com um pouco de receio de não dar certo. E quando fiz, resolvi fazer um panelão, para poder distribuir para minha mãe, meu pai e sogra.
Ficou muito bom!! Simplesmente delícia, a receita que vou passar é uma quantidade bem menor, se quiser uma quantidade maior é só aumentar os ingredientes.


Para preparar o sagu você vai precisar de: 1 xícara de chá de sagu, 4 xícaras de chá de água, 1 garrafa de vinho tinto seco (usei o suave), 1 e 1/4 de xícara de açúcar, 1 pau de canela, 4 cravos da índia.

Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o sagu, assim que voltar a ferver apague o fogo e deixe na água por 15 minutos. Acenda o fogo novamente e deixe ferver, misturando para não grudar no fundo da panela. Vá verificando se o sagu está transparente.
Em outra panela, coloque os cravos, a canela e o vinho, deixe ferver por 10 minutos. Adicione essa mistura à panela do sagu e cozinhe até que o sagu esteja macio (sem aparecer os pontinhos brancos). Se necessário acrescente água fervente aos poucos. Acrescente o açúcar aos poucos, e deixe ferver por mais 2 minutos. Coloque em taças individuais ou em uma travessa e leve para gelar.
Pode ser servido com creme de leite batido ou creme de baunilha.

Receita retirada do livro Dona Benta - Comer Bem.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Frango Crocante (Frango Croc!)

Esse frango fica muito bom, o aroma que fica no ar me remete à infância, adorava quando minha mãe fazia esse franguinho, a casquinha fica tão boa que quando grudava um pouco lá ia eu "tirar uma casquinha"... Simplesmente uma delícia.


Para preparar o frango crocante você vai precisar de: Coxas e Sobrecoxas temperadas de véspera, com sal, limão e pimenta. 
Após marinar, misturei farinha de rosca, com 01 pacote de queijo parmesão ralado, misturei bem, e reservei. Com o auxílio de um garfo bati dois ovos, coloquei uma pitada de sal e um pouquinho de leite.
Para empanar, passei os pedaços de frango primeiro na farinha de rosca e em seguida no ovo, e novamente na farinha (sempre dando leves batidinhas para retirar o excesso de farinha)
Em uma forma forrada com papel alumínio, coloque algumas gotas de óleo/azeite e em seguida arrume os pedaços de frango, e sobre cada pedaço coloque uma fatia de bacon (para que o frango não fique ressecado, caso não queira utilizar bacon pode ser uma colherinha de manteiga. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 01 hora ou até dourar.

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Mini Cachorro Quente

Hoje não tem receita, é apenas uma dica de um lanchinho rápido e gostoso para a sexta-feira que está apenas começando, então no fim do dia, bora reunir os amigos para saborear um petisco gostoso.


Para preparar os lanches eu fiz assim: Em uma panela, eu refoguei 02 colheres (sopa) de cebola picada, alho picado, em seguida coloquei meio sache de molho de tomate, e um pouco de água, acrescentei as salsichas cortadas em três pedaços, e deixei o molho apurar até que ficasse bem grosso.
Preparei purê de batatas (não sabe como preparar? É só clicar aqui que tem a receita, é só trocar a mandioquinha por batata) e vinagrete.
Passei maionese nos mini pães (usei francês, pode ser de leite), coloquei um pouco de catchup, purê, salsicha, vinagrete e mostarda, se quiser pode acrescentar batata palha.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Sardinha Escabeche

Essa sardinha fica uma tentação! Simplesmente uma delícia, pode acompanhar o arroz com uma saladinha, ou com um pãozinho molhada no caldo que forma... Aiai, água na boca!


Para preparar a Sardinha Escabeche você vai precisar de: 1kg de sardinha limpa, sem a espinha e aberta, 02 tomates picados em cubos, 02 cebolas em rodelas, azeite a gosto, 1/2 xícara de vinagre, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite, faça uma camada de cebola e tomate, por cima coloque as sardinhas, salpique sal, pimenta, azeite e vinagre e coloque o cheiro verde, vá intercalando as camadas até acabar todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, se necessário coloque um pouco de água para que não grude.

Além dessa receita ficar uma delícia, a Sardinha é fonte de muitas vitaminas, como o ômega 3, cálcio, selênio, vitamina B12 e D.

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Espaguete Cremoso

Dia de limpeza é dia de preparar comidinhas rápidas, e foi num dia desses que preparei essa massa, que ficou simplesmente divina! Macarrão para mim é sinônimo de estar sempre com um molho gostoso e suculento, meu favorito é o molho vermelho, mas esse virou um dos meus queridinhos!


Além de gostoso, é super fácil, para preparar esta receita que rende 02 porções você vai precisar de: 
Para o molho: 1/2 gomo de linguiça calabresa passada pelo processador, 02 colheres de sopa de bacon em cubinhos, 1/2 cebola picada, 01 dente de alho picado, 1/2 tomate picado em cubinhos, ervilhas congeladas à gosto, cheiro verde, sal e pimenta à gosto, 1/2 caixinha de creme de leite, 01 colher de sopa de requeijão cremoso.
Em uma panela, frite o bacon, em seguida acrescente a calabresa, e deixe fritar, acrescente a cebola e o alho picado, após refogar junte o tomate, as ervilhas, a pimenta e o cheiro verde, acrescente o creme de leite e o requeijão, misture bem, desligue o fogo.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante, escorra e acrescente o molho, misture até ficar bem incorporado, salpique queijo ralado e sirva.


sábado, 3 de novembro de 2012

Mini Lasanha - Petit Lasanha



Achei essa ótima ideia no Pinterest, e não poderia deixar de compartilhar aqui no blog. Esta lasanha é de um site gringo e foi feita em uma forma para muffins, é uma ideia legal para inovar na forma de servir a nossa lasanha de sempre.


As imagens e a receita desta lasanha você pode encontrar aqui.

Carne Assada com Manteiga e Alecrim

Vocês não fazem ideia de como essa carne ficou saborosa e macia, o preparo é rápido e fácil, além do que não suja aquele tantão de louça.


Para preparar a carne eu utilizei: 1/2 Kg de cordão do filé mignon, temperei com sal fino, pimenta calabresa, e alecrim desidratado (também pode ser o fresco), reguei com um fio de azeite, e por cima espalhei pedacinhos de manteiga e alho fatiado. As batatas fiz da mesma forma, a única diferença foi que salpiquei orégano.
Forrei uma assadeira com papel alumínio arrumei os pedaços e de carne e batata, cobri com o papel alumínio e levei ao forno por 30 minutos, retirei o papel e deixei dourar por mais 20 minutos, e durante esse tempo fui regando a carne com o caldo que formou na assadeira.
Para acompanhar apenas um arroz e uma salada de folhas, ou essa farofa que ensinei aqui, que delícia!

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Testado: Tempero Knorr "Meu Bife"

Dia desses, "passeando" pelo supermercado, encontrei na seção de temperos uma novidade, o Knorr "meu bife" (tinha também o meu frango), resolvi trazer para casa para experimentar, havia duas opções de sabor, trouxe o de alecrim e salsinha.


Estava ansiosa para testar o novo temperinho. Pois bem, a caixinha vem com 05 sachês, e diz que cada sachê tempera até 500 g de carne, no primeiro teste usei apenas o sachê do tempero, com medo que o bife ficasse forte demais, e ao provar percebi que para o meu paladar eu acrescentaria um pouco de sal, no entanto, o bife ficou como prometido, macio e suculento.
Confesso que não fiquei completamente satisfeita com o meu primeiro teste, que o tempero não era o que eu imaginava.
Em novo teste fiz o seguinte: Temperei os bifes com um pouco de sal, azeite, pimenta do reino e alho fatiado, e salpiquei o tempero da knorr, desse modo ficou bem melhor, achei que além de macios e suculentos os bifes douraram mais rapidamente.
Dessa forma aprovei o tempero! Vale a pena experimentar e quem sabe até experimentar com os outros tipos de carne.


*Esse post não é um Publieditorial, revela apenas minha opinião pessoal sobre um produto que comprei.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Como desfiar frango na Panela de Pressão e Salada de Frango com milho, Cenoura e Azeitonas (Falso Salpicão)

Olá pessoal!! Desculpem o sumiço, mas estava na maior correria...

E esse que calor que está fazendo? Não sei vocês, mas nesses dias muito quentes faço sempre uma salada para acompanhar as refeições, quase não dá vontade de comer coisas quentes né, para ajudar a refrescar segue uma receita de salada de frango com milho, cenoura e azeitonas.
Essa saladinha pode servir como recheio de sanduíche natural, também vai bem com alface, ou somente com arroz, é rápida de fazer e muito versátil!



Como desfiar Peito de Frango na Panela de Pressão:

Essa dica é a verdadeira mão na roda! Garanto que vocês nunca mais vão querer desfiar o frango de outra forma... É simples e rápido:

Retirar a pele do peito, soltar a carne da carcaça do frango e cortar em pedaços (nada uniforme! pode ser do jeito mais rápido) e colocar na panela de pressão e cobrir com água. Em seguida leve a panela ao fogo, e assim que pegar pressão, marque 30 minutos. Após esse tempo, espere a pressão sair e com o frango ainda quente, retire o caldo que formou, feche a panela novamente, e agora o mais interessante:  é só balançar a panela de um lado para o outro algumas vezes e quando abrir pura mágica: FRANGO DESFIADO! Fácil assim!

Vamos à receita:

Para preparar o salpicão você vai precisar de: 01 peito de frango cozido e desfiado, 01 cenoura ralada, 1/2 cebola bem picadinha, azeitonas pretas cortada em lascas, 1/2 lata de milho verde, 03 colheres de sopa de maionese, suco de meio limão, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Em uma tigela, coloque o peito desfiado, a cenoura, a cebola, o milho, azeitona e o cheiro verde, tempere com sal, pimenta, o suco de limão, misture bem, em seguida acrescente a maionese e mexa novamente. É só deixar gelar e servir.
Se quiser incrementar pode acrescentar uva passa, maça verde picada.

terça-feira, 9 de outubro de 2012

Frango ao Milho - Coleção Cozinha Regional Cláudia


Há alguns meses a revista Cláudia lançou livros de culinária regional, me interessei pela coleção e comprei alguns, e por enquanto só testei uma receita, que é do livro de Minas Gerais, e dos que comprei foi o que mais me encantei, fotos lindas, receitas fáceis.
Este frango fica simplesmente delicioso, fiz algumas modificações na receita, vou postar a receita original, com as minhas modificações ao lado.


Ingredientes:

01 Frango Caipira (de mais ou menos 1,7 kg) – utilizei coxa/sobrecoxa
08 dentes de alho amassados (de preferência no pilão) – apenas piquei bem miudinho
01 colher (sopa) de sal
01 colher (sopa) de limão cravo – usei ½ limão cravo
Pimenta do reino à gosto
04 espigas de milho – utilizei 01 lata de milho
02 colheres (sopa) de óleo de girassol 
01 cebola média cortada em rodelas finas
½ xícara (chá) de salsinha
½ xícara (chá) de cebolinha

Modo de preparo: Tempere o frango com a mistura de alho, sal, limão cravo e a pimenta do reino. Deixe descansar por 10 minutos. Limpe 03 espigas de milho e corte cada uma em 05 pedaços.
Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola, em seguida acrescente o frango, mexendo por 10 minutos, coloque os pedaços de milho e cubra com água, deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos. Verifique o sal e corrija se necessário. (Como utilizei o milho em lata não fiz este procedimento, deixei apenas o frango na panela)
Com uma faca afiada, pegue a espiga de milho que sobrou e corte os grãos de cima para baixo, bem rente à espiga. Retire duas xícaras (chá) do caldo que está no fogo e bata no liquidificador com o milho cortado (utilizei o milho em lata, e reservei um pouco para deixar inteiro na panela). Volte a mistura à panela do frango e deixe cozinhar por mais 30 minutos. É só salpicar a salsinha e a cebolinha e servir... Simplesmente delícia!


quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Salada de Vagem e Cenoura com Tomates Marinados

Preparei esta saladinha na semana passada, pois estava um calor de matar e nada melhor do que uma saladinha para refrescar, em dias de muito calor, gosto de almoçar/jantar sempre com uma salada de acompanhamento. Esta salada ficou bem leve e saborosa.


Como preparar: Cortei as vagens em pedaços de aproximadamente 2cm e a cenoura em cubinhos ou da forma que você preferir. Cozinhei em água até ficar al dente.
Para a marinada de tomates: 01 tomate picado em cubos, 01 colher (sopa) de cebola picada, 01 dente de alho pequeno picado, folhas de manjericão, cheiro verde, orégano, azeite, vinagre, sal e pimenta à gosto. 
Misturar todos os ingredientes e levar a geladeira por 30 min, em seguida é só misturar com a vagem e a cenoura, e levar para gelar.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Momento Mulherzinha: Coleção de Esmaltes Risqué Gastronomia


Essa novidade é para nós que adoramos o universo da gastronomia, a Risque lançou uma coleção de esmaltes inspirada na Gastronomia e elementos da cozinha Brasileira.
A linha nasceu inspirada em elementos da cozinha brasileira, como pitanga, goiaba, mandioquinha e tapioca, aliados ao toque de receitas de diversos lugares do mundo. 

R7.com

Anotem ai o menu Risqué que vai dar água na boca:

Entrada
Risqué Geleia de Pitanga: um vermelho vibrante
Drink
Risque Caipiroska Curaçao: um azul turquesa
Prato principal
Risqué Risoto de Mandioquinha: um laranja divertido
Sobremesas
Risqué Manjar de Tapioca: um nude com suaves toques de brilho
Risque Suflê de Goiaba: o rosado da fruta com brilhos dourados
Café
Risque Marshmallow de Alfazema: o tom da lavanda brasileira



segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Arroz com Ervilha Fresca, milho e filé de frango - Livro de Receitas Primor

Vocês se lembram que falei neste post aqui, que tinha recebido o livro de receitas da Primor, pois bem, fiquei com vontade de testar a receita deste arroz, e fica muito bom, bem parecido com uma galinhada, só que com filé de frango. A receita é bem prática e de preparo rápido.


Arroz com Ervilha Fresca, milho e filé de frango

Ingredientes: 
250g de arroz branco
100 g de ervilha fresca
100 g de milho cozido 
03 colheres (sopa) de salsinha picada
03 colheres (sopa) de cebolinha picada
01 colher (chá) de alho picado
03 colheres (sopa) de cebola picada
02 colheres (sopa) de azeite
½ litro de água
sal e pimenta do reino à gosto
150g de filé de frango em cubos
curcuma (açafrão) à gosto

Modo de preparo: Doure o frango já temperado com o sal, a pimenta, e a curcuma, no azeite. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Coloque o arroz, acerte o sal e a pimenta, adicione as ervilhas e o milho. Coloque a água e cozinhe por 20 minutos. Passe para uma travessa e acrescente a salsinha e a cebolinha.

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Almondegas de Carne ao Molho de Tomates

Existem várias formas de se preparar almôndegas, hoje vou passar para vocês como preparo as “minhas almôndegas” a receita é da Mamis, acho que foi uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar. Eu adoro almôndega, acho que é um super coringa, é fácil e rápido de fazer, esta receita pode ser feita cozida no molho (como eu fiz), somente frita, ou empanada na farinha de rosca e frita em seguida, garanto que fica boa de qualquer jeito.



Para preparar as almôndegas: 
500g de carne moída
01 cebola bem picadinha
02 dentes de alho
01 pão francês amanhecido 
cheiro verde
sal, pimenta, creme de cebola (opcional)
bacon picado (opcional)

Primeiramente, coloque o pão amanhecido em um recipiente com água, retire o pão e aperte até retirar toda a água (vai formar uma massinha). Em seguida coloque em uma tigela, a carne, o pão, e os temperos, misturar bem até ficar tudo bem incorporado, acerte o sal e a pimenta. Modele as almôndegas e coloque em panela com um fio de óleo, deixe dourar e em seguida acrescente ½ lata de molho de tomate pronto, acrescente um pouco de água, ½ tomate picado e 01 cebola cortada em rodelas. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Postas de cação à Portuguesa

Dia desses vi na TV uma propaganda incentivando o consumo de peixes. Em casa não costumo fazer muito não, marido não é chegado. E como eu estava com vontade, e para ajudar as postas de cação estavam bonitas resolvi levar. 




Para preparar o peixe: postas de cação previamente temperadas com sal, pimenta, limão e alho amassado. Em uma panela, refoguei ½ cebola picada, 02 dentes de alho picados, acrescentei 01 colher de chá de açafrão, e misturei bem, em seguida acrescentei o peixe, e deixei dourar levemente dos dois lados. Por cima das postas coloquei pimentão vermelho e verde cortado em tiras, ½ tomate picado, ½ cebola picada, e 01 batata cortada em rodelas, acertei o sal, e salpiquei um pouco de pimenta calabresa. Deixei cozinhar em fogo baixo até a batata amolecer. 
*Eu utilizei as postas de cação, mas pode substituir por merluza, também fica muito bom.

domingo, 9 de setembro de 2012

Pudim/Manjar com Calda de Ameixas

A receita de hoje é repeteco, mas com uma aparência e sabor diferente, parece um manjar de coco, que eu simplesmente adoro. Não sou muito de preparar doces, mas sempre que faço, gosto e coisas simples, sem trabalho e sem muita louça para lavar.


Essa receita eu já dei aqui. Para a receita do tradicional manjar é só clicar aqui
Para preparar a calda de ameixas: Utilizei 01 xícara de açúcar, 1 e 1/2 xícara de água, 150g de ameixa preta. Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, e leve ao fogo até a calda engrossar e reduzir a água. O ponto desta calda é levemente grosso e com um tom meio "marronzinho". 

Desenformei o pudim, coloquei as ameixas e calda, e por cima salpiquei coco ralado.

Simples e delicioso!

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Bife à Milanesa Recheado

Vocês já sabem que aqui em casa tenho o costume de "dar nova aparência" para comidas simples do nosso dia a dia. É foi pensando nisso que fiz esse bife à milanesa recheado, fácil de fazer e que fica simplesmente muito bom.



Para preparar os bifes: Utilizei 06 bifes (usei coxão mole), temperei os bifes com sal, pimenta e alho picado, deixei tomar gosto.
Recheio: Mussarela cortada em filetes, requeijão, folhas de manjericão

Eu utilizei a tábua de carnes como apoio para os bifes. Sobre cada bife, coloquei filetes de mussarela, uma colher de chá de requeijão e o manjericão, dobrei ao meio e fechei com palitos para o recheio não escapar, passei os bifes primeiramente na farinha de rosca, em seguida no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente, para que os bifes ficassem cozidos por igual e a casquinha dourada.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Refogado de Berinjela vai com tudo!

Tinha apenas um pedaço de berinjela na geladeira e não sabia o que fazer, pequeno demais para salada. Foi então que resolvi fazer um “refogadim vai com tudo”, pois é vai com tudo mesmo, acompanha um macarrão ao alho, e imaginei comer até com pão (to imaginando a cena “pegar um pedacinho e de pão e molhar direto na panela” que delícia). Neste dia foi acompanhamento de uma carne e arroz, e também ficou muito bom. Por essas razões é a berinjela vai com tudo!


Para preparar a berinjela eu utilizei ½ cebola picada, 02 dentes de alho picado, ½ berinjela cortada em cubos, um pedaço de pimentão verde e vermelho cortado em tiras finas, molho de tomate, sal, pimenta e manjericão.
Em uma panela, refoguei o alho e a cebola em um fio de óleo, acrescentei a berinjela e deixei murchar, acrescentei um pouquinho de água para não queimar. Coloquei um pouco de molho de tomate apenas para dar “uma cor”, acrescentei os pimentões, acertei o sal e a pimenta, deixei refogar até amolecer, desliguei e acrescentei o manjericão.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Receita de Família: O Rocambole de Carne da Mamys

Comida de mãe não tem igual, não é mesmo? Eu simplesmente sempre adorei e adoro tudo o que a minha mãe prepara, nunca fui enjoada para comer, e minha sempre adorou isso.
A receita de hoje fica simplesmente divina, e é fácil de fazer.


Para preparar o rocambole você vai precisar de: 1 kg de carne moída, 1 pacote de Creme de Cebola,  purê de batata, mussarela fatiada, presunto fatiado, 1 tomate em rodelas, 1 colher (sopa) de orégano,

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o Creme de Cebola até ficar homogêneo. Abra a massa de carne moída em cima de um filme plástico (caso não tenha pode abrir a massa em cima de um guardanapo limpo e úmido) em forma de um retângulo com cerca de 1cm de espessura. Coloque o purê de batatas e espalhe bem, por cima coloque as fatias de mussarela e depois as fatias de presunto, deixando uma borda. Espalhe o tomate picado e o orégano. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico ou do guardanapo e coloque-o em uma assadeira grande untada com óleo ou manteiga. Espalhe pedaços de tomate ou bacon por cima e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado.

sábado, 1 de setembro de 2012

Frango à Parmegiana aos Quatro Queijos


Estava com vontade de comer algo bem gostoso no dia em que preparei esse frango, e para mim a combinação de queijo + molho, é perfeita, simplesmente uma tentação! É simples de fazer e rapidinho está pronto.
É o tipo de comida que não tem receita, todo mundo sabe fazer, é apenas uma dica, no entanto, segue o meu modo de preparo.


Ingredientes e modo de preparo: Filé de Frango temperado (temperei com alho, pimenta calabresa, sal e limão – usei o galego – deixei tomar gosto por aproximadamente 30 min), em seguida empanei os frangos na farinha de rosca, e em seguida passei apenas na clara de ovo batida, e novamente na farinha. Fritei os filés até dourar. Escorri o excesso de gordura em papel toalha.

Para o molho: cebola picada, 01 dente de alho picado, ½ tomate picado, mais ou menos ½ xícara de molho de tomate pronto, sal, pimenta e folhas de manjericão.
Em uma panela refoguei a cebola e o alho, acrescentei o tomate picado e deixei refogar até desmanchar um pouco, juntei o molho e um tiquinho de água, deixei apurar, acertei o sal e a pimenta, desliguei e acrescentei o manjericão e cheiro verde.
Em um refratário, arrumei os filés lado a lado, e sobre cada filé coloquei um pingo generoso de requeijão, fatias de mussarela, filetes de queijo provolone, coloquei o molho e por cima salpiquei queijo parmesão ralado, e levei ao microondas por 06 minutos para gratinar. Servi com arroz branco e batata palha, simples assim!

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Tempero para Bife

Aqui em casa eu faço Bifes de duas formas que ficam igualmente saborosas.



A primeira é quando disponho de mais tempo, tempero os bifes com alho, pimenta e azeite. Coloco o sal apenas na hora de fritar que é para deixar o bife mais suculento, e no final quando forma a “borra” no fundo da frigideira, retiro os bifes e acrescento uma cebola cortada em rodelas e um pouco de vinagre, deixo cozinhar bem, e coloco os bifes novamente para aquecer e salpico chimichurri.

E a outra eu não tempero os bifes previamente, eu coloco um fio de óleo na frigideira, coloco os bifes e salpico o sal e a pimenta, e um pouco de vinagre, e já levo ao fogo, quando começa a dourar eu acrescento a cebola e depois é só salpicar o chimichurri.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Espaguete à Minha Moda

Dia desses estava com vontade de comer macarrão ao alho e óleo, no entanto, a ideia não agradou ao marido, não deixei a minha vontade de lado, e em partes dei uma “inovada” no preparo para tentar agrada-lo.


Para preparar o espaguete eu utilizei: 01 dente de alho picado, bacon bem picadinho, pimentão vermelho e verde em fatias bem finas.

Para o molho: ½ lata de tomate pelado, ½ cebola picada, 01 dente de alho e folhas de manjericão, sal e pimenta.
O preparo: Refoguei o alho e a cebola, piquei o tomate picado e juntei ao refogado, em seguida coloquei o suco de tomate, acertei o sal e a pimenta e coloquei o manjericão, e deixei apurar.  Reservei.

Cozinhei o macarrão como de costume, escorri e reservei. Em uma panela fritei o bacon, acrescentei o alho e deixei dourar, em seguida acrescentei os pimentões, deixei refogar um pouco, e acrescentei o macarrão, deixei fritar um pouco e acrescentei o molho, misturei bem e servi bem quentinho... Servi acompanhado de pernil em cubos bem temperadinho... 

domingo, 26 de agosto de 2012

Bolo de Maracujá

Esta é a segunda vez que preparo este bolo, sinceramente deveria faze-lo mais vezes... Pois fica muito bom! Macio e saboroso, sem contar o aroma de maracujá que invade a casa toda... A receita é do DigaMaria, blog muito bom, com fotos lindas e que eu adoro.
A primeira  vez que preparei cobri com geleia de maracujá, fiz a receita da própria Maria, mas desta vez queria algo mais simples então cobri com uma calda simples de maracujá.


Ingredientes do bolo (e os comentários da Maria):

2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (ou 100 gramas) de margarina
1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (usei 1/2 xícara de farinha integral e 1 de branca)
1/2 xícara de suco integral de maracujá fresco (eu coloco a polpa da fruta fresca no liquidificador, bato e peneiro – SEM ÁGUA!)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
uma pitada de sal (se a margarina/manteiga não tiver sal)
coloquei também 2 colheres de sopa de semente de maracujá (escorri numa peneira pra não acrescentar umidade à massa e coloquei apenas as sementes)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°. Na batedeira, bata em creme a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros. Bata na velocidade máxima por uns 3 minutos, raspando as bordas da tigela. Aqui a mistura talhou, mas continuei batendo e deu tudo certo! Alterne, na velocidade mínima, o suco de maracujá, a farinha de trigo peneirada e o fermento (e, se for o caso, o sal). Asse numa forma untada em forno a 180º por mais ou menos 45 minutos ou até enfiar palito e sair limpo.


Para fazer a calda eu utilizei: polpa de 01 maracujá (com as sementes), ½ xícara de açúcar, 03 colheres de sopa de água. Misturei tudo em uma panela, e levei ao fogo baixo até ficar grossinha, esperei esfriar e joguei por cima do bolo ainda quente.

 Uma delícia!



sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Refogado de Repolho

O post de hoje é uma mais uma dica do que uma receita propriamente dita. Eu adoro legumes e verduras, toda refeição tem que ter, seja refogado ou em salada, e para acompanhar a carne preferida do marido, resolvi fazer um refogado de repolho.


Para preparar eu utilizei: ½ cebola picada, 01 dente de alho, repolho verde picado, caldo de legumes em pó, pimenta do reino.
Em uma panela eu refoguei o alho e a cebola, em seguida acrescentei repolho, deixei refogar um pouco e acrescentei o caldo de legumes e a pimenta. O tempo de cozimento do repolho varia de pessoa para pessoa, eu prefiro mais firme, caso prefira que ele fique mais macio, deixe refogar por mais tempo, e se necessário acrescente um pouco de água.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Livro de Receitas Primor


No começo do mês vi no facebook que a Primor estaria enviando um livro com receitas, para um certo número de pessoas que fizesse o cadastro no site deles. Fiz o cadastro, e ontem ao chegar em casa lá estava o livrinho! O livro conta com algumas receitas que levam o arroz com ingrediente principal. Se você se interessou vale a pena dar uma olhada no site e ver se ainda está valendo o envio do livro de receitas. Já escolhi a minha preferida e logo vou postar aqui no blog!



terça-feira, 14 de agosto de 2012

Bolinho de Arroz no Capricho!

Já disse que aqui em casa o desperdício é praticamente zero! E para aproveitar uma sobrinha de arroz que estava na geladeira rolou Bolinho de Arroz, super fácil de fazer e saboroso!


Para preparar os bolinhos eu utilizei: 1 xícara e meia de arroz cozido, 1 batata cozida e amassada, 1 ovo, queijo ralado, bacon bem fritinho, sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto, 1 colher de sopa de fermento, mussarela em cubinhos.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a mussarela. Separe pequenas porções usando duas colheres de sopa e recheie com um cubinho de queijo. Depois é só fritar em óleo quente até dourar.



domingo, 12 de agosto de 2012

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Blogagem Coletiva - Dia dos Pais - Nhoque de Batata


Domingo é o Dia dos Pais, e este domingo terá um sabor mais que especial para mim. Meu pai está doente e cada dia de vida, cada dia de luta, considero como uma grande vitória, verdadeira alegria.
Talvez ele nem imagine, mas tenho um medo imenso de perde-lo para a doença, meu coração fica aflito cada vez que percebo uma piora, e saltita de alegria quando ele melhora um pouco. É simplesmente angustiante...
A fé em Deus faz com que eu acredite que ele vai ficar bem e que muitos “Dia dos Pais” ainda virão! Pai te amo! Temos fé e vamos vencer essa batalha!!!! Estamos juntos nessa!
E como ele me disse que estava com vontade de comer nhoque, farei para ele com muito carinho... A receita já foi postada no aqui no blog, mas fica tão boa que vale a pena relembrar! E eu desejo a todos os pais, nesse dia e em todos os outros, muita saúde, paz e alegria!



Nhoque de Batata (Panelaterapia)
Ingredientes:
1/2 kg batata de casca rosa (asterix)
1/2 xícara (chá) de farinha
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) margarina ou manteiga
1 gema

Descasque as batatas e pique-as em cubos. Coloque-as em um saquinho transparente (pode ser aqueles de supermercado que vem os legumes) e dê um nó, com a ponta de uma faca faça pequenos furinhos nele. Coloque no microondas em potência alta por 5 minutos. Deixe descansar por 2 minutos sem abrir o saquinho e verifique se estão macias. Se for necessário coloque mais alguns minutos no microondas.
Para essa receita é imprescindível usar a batata asterix, que tem a casca rosa (todo grande supermercado tem). Essa batata tem bem menos água, por isso o nhoque fica com a textura correta. Usar o microondas nesta etapa também é essencial, pois quando a batata é cozida na água ela absorve líquidos e fica muito úmida.
Amasse as batatas ou use o espremedor e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes, deixando a farinha por último. Se necessário acrescente mais farinha até que consiga fazer uma bolinha sem grudar nas mãos.
Retire um pedaço da massa, faça um rolinho e vá cortando no tamanho que desejar. Coloque uma panela grande com água e sal, quando ferver acrescente os nhoques. Quando subirem à superfície pode retirar com uma peneira ou escumadeira e jogá-los no molho para não grudarem.
Sirva com o molho de sua preferência e queijo ralado.


quinta-feira, 9 de agosto de 2012

PF do Bom! Ragu de Carne com Purê de Mandioquinha

Adoro mandioquinha, seja ela refogada, fritinha, na sopa, purê ou na carne. Para dar uma variada, troquei o purê de batatas pelo de mandioquinha, para acompanhar fiz um ragu de carne, que nada mais é do que um molho tradicional, mais encorpada que leva carne cozida.


Para preparar o ragu eu utilizei 1/2 kg de acém cortado em cubos, 01 cebola picada, 02 dentes de alho, 1/2 pimentão bem picadinho, 01 cenoura ralada, 01 pedaço bem pequeno de linguiça calabresa bem picadinha, molho de tomate, cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
Na panela de pressão, refoguei metade do alho e da cebola com um pouco de óleo, em seguida acrescentei a carne, deixe fritar até dourar bem, cobri com água quente e deixei na pressão por 40 minutos. Em outra panela, refoguei o restante do alho e da cebola, fritei a calabresa, acrescentei a cenoura ralada, o pimentão, mexi bem, em seguida acrescente o molho de tomate, os cubos de carne cozidos, e um pouco do caldo do cozimento, mexi bem, alguns pedacinhos de carne começam a desmanchar, acertei o sal e a pimenta, salpiquei o cheiro verde e servi com o purê. Não sabe como fazer o purê? É só clicar aqui

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Carne Assada da Mamys

Fui jantar na casa da minha mãe "e para minha surpresa", surpresa que nada, ela me ligou cedinho e me avisou que iria fazer essa carne para o jantar, nem preciso dizer que fiquei contando o tempo para o jantar chegar né? Saudades da comidinha da mamys... A carne fica muito macia, e molhadinha, suculenta, simplesmente divina, para acompanhar teve arroz com bastante alho e maionese.


A receita da Mamys é a seguinte:

Carne Assada
Ingredientes:
01 peça de paleta/ou fraldinha (ela usou paleta) (mais ou menos um quilo e meio)
200 gr de bacon em cubos
1/2 pacote de creme de cebola
01 punhado de sal grosso
papel celofane para churrasco

Modo de Preparo: Fazer furos na carne e colocar os pedacinhos de bacon, em seguida misture o creme de cebola e o sal grosso, e passe por toda a carne. Coloque a carne sobre o papel e dê 05 voltas. Leve ao forno médio por mais ou menos uma hora e meia/duas horas ou até ficar macio.

domingo, 5 de agosto de 2012

Cuscuz de Frango e Linguiça

Hoje é mais uma dica para reaproveitar as sobras que estão na geladeira. Tinha em casa 01 coxa de frango assada e um gomo de linguiça, aliado à isso estava com vontade de cuscuz, mas o marido não é chegado, sendo assim, fiz só para mim  e me deliciei...


Eu desfiei o frango, e tirei a pele da linguiça e cortei em pedacinhos, refoguei 1/2 cebola picada e 01 dente de alho com um pouco de óleo (no cuscuz sempre coloco um pouco mais, que é para não ficar muito seco), acrescentei o frango e a linguiça e deixei refogar, acrescentei 01 xícara de molho de tomate, e um pouco de água, acertei o sal e a pimenta e deixei apurar, acrescentei um pouco de milho, cheiro verde, pimentão picadinho, e em seguida engrossei com um pouco de farinha de milho. 

Para a receita de Cuscuz à Paulista é só clicar aqui

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Pudim de Maria Mole

Eu adoro receitas rápidas, práticas e que não fazem bagunça e sujeira na cozinha, fica pronto em 10 minutos e é uma sobremesa coringa, simplesmente adoro!



Para preparar o Pudim de Maria Mole você vai precisar de 01 cx de Maria Mole de coco, 250ml de água fervente, 01 lata de leite condensado, 01 cx de creme de leite, 01 vidro de leite de coco, 01 pct de coco ralado.
Dissolva a maria mole na água fervente, deixe esfriar um pouco, no liquidificador coloque o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado, e a maria mole dissolvida, bata até que tudo esteja bem incorporado.
Para a calda eu utilizei 01 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água quente, dissolvi o açúcar no fogo até ficar dourado e em seguida acrescentei e água e mexi vigorosamente.
Coloquei a calda na forma de pudim, e coloquei a mistura batida delicadamente para não misturar com a calda, levei para gelar até que ficasse firme.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...