quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Salada de Vagem e Cenoura com Tomates Marinados

Preparei esta saladinha na semana passada, pois estava um calor de matar e nada melhor do que uma saladinha para refrescar, em dias de muito calor, gosto de almoçar/jantar sempre com uma salada de acompanhamento. Esta salada ficou bem leve e saborosa.


Como preparar: Cortei as vagens em pedaços de aproximadamente 2cm e a cenoura em cubinhos ou da forma que você preferir. Cozinhei em água até ficar al dente.
Para a marinada de tomates: 01 tomate picado em cubos, 01 colher (sopa) de cebola picada, 01 dente de alho pequeno picado, folhas de manjericão, cheiro verde, orégano, azeite, vinagre, sal e pimenta à gosto. 
Misturar todos os ingredientes e levar a geladeira por 30 min, em seguida é só misturar com a vagem e a cenoura, e levar para gelar.

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Momento Mulherzinha: Coleção de Esmaltes Risqué Gastronomia


Essa novidade é para nós que adoramos o universo da gastronomia, a Risque lançou uma coleção de esmaltes inspirada na Gastronomia e elementos da cozinha Brasileira.
A linha nasceu inspirada em elementos da cozinha brasileira, como pitanga, goiaba, mandioquinha e tapioca, aliados ao toque de receitas de diversos lugares do mundo. 

R7.com

Anotem ai o menu Risqué que vai dar água na boca:

Entrada
Risqué Geleia de Pitanga: um vermelho vibrante
Drink
Risque Caipiroska Curaçao: um azul turquesa
Prato principal
Risqué Risoto de Mandioquinha: um laranja divertido
Sobremesas
Risqué Manjar de Tapioca: um nude com suaves toques de brilho
Risque Suflê de Goiaba: o rosado da fruta com brilhos dourados
Café
Risque Marshmallow de Alfazema: o tom da lavanda brasileira



segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Arroz com Ervilha Fresca, milho e filé de frango - Livro de Receitas Primor

Vocês se lembram que falei neste post aqui, que tinha recebido o livro de receitas da Primor, pois bem, fiquei com vontade de testar a receita deste arroz, e fica muito bom, bem parecido com uma galinhada, só que com filé de frango. A receita é bem prática e de preparo rápido.


Arroz com Ervilha Fresca, milho e filé de frango

Ingredientes: 
250g de arroz branco
100 g de ervilha fresca
100 g de milho cozido 
03 colheres (sopa) de salsinha picada
03 colheres (sopa) de cebolinha picada
01 colher (chá) de alho picado
03 colheres (sopa) de cebola picada
02 colheres (sopa) de azeite
½ litro de água
sal e pimenta do reino à gosto
150g de filé de frango em cubos
curcuma (açafrão) à gosto

Modo de preparo: Doure o frango já temperado com o sal, a pimenta, e a curcuma, no azeite. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Coloque o arroz, acerte o sal e a pimenta, adicione as ervilhas e o milho. Coloque a água e cozinhe por 20 minutos. Passe para uma travessa e acrescente a salsinha e a cebolinha.

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Almondegas de Carne ao Molho de Tomates

Existem várias formas de se preparar almôndegas, hoje vou passar para vocês como preparo as “minhas almôndegas” a receita é da Mamis, acho que foi uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar. Eu adoro almôndega, acho que é um super coringa, é fácil e rápido de fazer, esta receita pode ser feita cozida no molho (como eu fiz), somente frita, ou empanada na farinha de rosca e frita em seguida, garanto que fica boa de qualquer jeito.



Para preparar as almôndegas: 
500g de carne moída
01 cebola bem picadinha
02 dentes de alho
01 pão francês amanhecido 
cheiro verde
sal, pimenta, creme de cebola (opcional)
bacon picado (opcional)

Primeiramente, coloque o pão amanhecido em um recipiente com água, retire o pão e aperte até retirar toda a água (vai formar uma massinha). Em seguida coloque em uma tigela, a carne, o pão, e os temperos, misturar bem até ficar tudo bem incorporado, acerte o sal e a pimenta. Modele as almôndegas e coloque em panela com um fio de óleo, deixe dourar e em seguida acrescente ½ lata de molho de tomate pronto, acrescente um pouco de água, ½ tomate picado e 01 cebola cortada em rodelas. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Postas de cação à Portuguesa

Dia desses vi na TV uma propaganda incentivando o consumo de peixes. Em casa não costumo fazer muito não, marido não é chegado. E como eu estava com vontade, e para ajudar as postas de cação estavam bonitas resolvi levar. 




Para preparar o peixe: postas de cação previamente temperadas com sal, pimenta, limão e alho amassado. Em uma panela, refoguei ½ cebola picada, 02 dentes de alho picados, acrescentei 01 colher de chá de açafrão, e misturei bem, em seguida acrescentei o peixe, e deixei dourar levemente dos dois lados. Por cima das postas coloquei pimentão vermelho e verde cortado em tiras, ½ tomate picado, ½ cebola picada, e 01 batata cortada em rodelas, acertei o sal, e salpiquei um pouco de pimenta calabresa. Deixei cozinhar em fogo baixo até a batata amolecer. 
*Eu utilizei as postas de cação, mas pode substituir por merluza, também fica muito bom.

domingo, 9 de setembro de 2012

Pudim/Manjar com Calda de Ameixas

A receita de hoje é repeteco, mas com uma aparência e sabor diferente, parece um manjar de coco, que eu simplesmente adoro. Não sou muito de preparar doces, mas sempre que faço, gosto e coisas simples, sem trabalho e sem muita louça para lavar.


Essa receita eu já dei aqui. Para a receita do tradicional manjar é só clicar aqui
Para preparar a calda de ameixas: Utilizei 01 xícara de açúcar, 1 e 1/2 xícara de água, 150g de ameixa preta. Coloque todos ingredientes em uma panela, misture bem, e leve ao fogo até a calda engrossar e reduzir a água. O ponto desta calda é levemente grosso e com um tom meio "marronzinho". 

Desenformei o pudim, coloquei as ameixas e calda, e por cima salpiquei coco ralado.

Simples e delicioso!

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Bife à Milanesa Recheado

Vocês já sabem que aqui em casa tenho o costume de "dar nova aparência" para comidas simples do nosso dia a dia. É foi pensando nisso que fiz esse bife à milanesa recheado, fácil de fazer e que fica simplesmente muito bom.



Para preparar os bifes: Utilizei 06 bifes (usei coxão mole), temperei os bifes com sal, pimenta e alho picado, deixei tomar gosto.
Recheio: Mussarela cortada em filetes, requeijão, folhas de manjericão

Eu utilizei a tábua de carnes como apoio para os bifes. Sobre cada bife, coloquei filetes de mussarela, uma colher de chá de requeijão e o manjericão, dobrei ao meio e fechei com palitos para o recheio não escapar, passei os bifes primeiramente na farinha de rosca, em seguida no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Fritei em óleo não muito quente, para que os bifes ficassem cozidos por igual e a casquinha dourada.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Refogado de Berinjela vai com tudo!

Tinha apenas um pedaço de berinjela na geladeira e não sabia o que fazer, pequeno demais para salada. Foi então que resolvi fazer um “refogadim vai com tudo”, pois é vai com tudo mesmo, acompanha um macarrão ao alho, e imaginei comer até com pão (to imaginando a cena “pegar um pedacinho e de pão e molhar direto na panela” que delícia). Neste dia foi acompanhamento de uma carne e arroz, e também ficou muito bom. Por essas razões é a berinjela vai com tudo!


Para preparar a berinjela eu utilizei ½ cebola picada, 02 dentes de alho picado, ½ berinjela cortada em cubos, um pedaço de pimentão verde e vermelho cortado em tiras finas, molho de tomate, sal, pimenta e manjericão.
Em uma panela, refoguei o alho e a cebola em um fio de óleo, acrescentei a berinjela e deixei murchar, acrescentei um pouquinho de água para não queimar. Coloquei um pouco de molho de tomate apenas para dar “uma cor”, acrescentei os pimentões, acertei o sal e a pimenta, deixei refogar até amolecer, desliguei e acrescentei o manjericão.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Receita de Família: O Rocambole de Carne da Mamys

Comida de mãe não tem igual, não é mesmo? Eu simplesmente sempre adorei e adoro tudo o que a minha mãe prepara, nunca fui enjoada para comer, e minha sempre adorou isso.
A receita de hoje fica simplesmente divina, e é fácil de fazer.


Para preparar o rocambole você vai precisar de: 1 kg de carne moída, 1 pacote de Creme de Cebola,  purê de batata, mussarela fatiada, presunto fatiado, 1 tomate em rodelas, 1 colher (sopa) de orégano,

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o Creme de Cebola até ficar homogêneo. Abra a massa de carne moída em cima de um filme plástico (caso não tenha pode abrir a massa em cima de um guardanapo limpo e úmido) em forma de um retângulo com cerca de 1cm de espessura. Coloque o purê de batatas e espalhe bem, por cima coloque as fatias de mussarela e depois as fatias de presunto, deixando uma borda. Espalhe o tomate picado e o orégano. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico ou do guardanapo e coloque-o em uma assadeira grande untada com óleo ou manteiga. Espalhe pedaços de tomate ou bacon por cima e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado.

sábado, 1 de setembro de 2012

Frango à Parmegiana aos Quatro Queijos


Estava com vontade de comer algo bem gostoso no dia em que preparei esse frango, e para mim a combinação de queijo + molho, é perfeita, simplesmente uma tentação! É simples de fazer e rapidinho está pronto.
É o tipo de comida que não tem receita, todo mundo sabe fazer, é apenas uma dica, no entanto, segue o meu modo de preparo.


Ingredientes e modo de preparo: Filé de Frango temperado (temperei com alho, pimenta calabresa, sal e limão – usei o galego – deixei tomar gosto por aproximadamente 30 min), em seguida empanei os frangos na farinha de rosca, e em seguida passei apenas na clara de ovo batida, e novamente na farinha. Fritei os filés até dourar. Escorri o excesso de gordura em papel toalha.

Para o molho: cebola picada, 01 dente de alho picado, ½ tomate picado, mais ou menos ½ xícara de molho de tomate pronto, sal, pimenta e folhas de manjericão.
Em uma panela refoguei a cebola e o alho, acrescentei o tomate picado e deixei refogar até desmanchar um pouco, juntei o molho e um tiquinho de água, deixei apurar, acertei o sal e a pimenta, desliguei e acrescentei o manjericão e cheiro verde.
Em um refratário, arrumei os filés lado a lado, e sobre cada filé coloquei um pingo generoso de requeijão, fatias de mussarela, filetes de queijo provolone, coloquei o molho e por cima salpiquei queijo parmesão ralado, e levei ao microondas por 06 minutos para gratinar. Servi com arroz branco e batata palha, simples assim!

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