quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Tempero para Bife

Aqui em casa eu faço Bifes de duas formas que ficam igualmente saborosas.



A primeira é quando disponho de mais tempo, tempero os bifes com alho, pimenta e azeite. Coloco o sal apenas na hora de fritar que é para deixar o bife mais suculento, e no final quando forma a “borra” no fundo da frigideira, retiro os bifes e acrescento uma cebola cortada em rodelas e um pouco de vinagre, deixo cozinhar bem, e coloco os bifes novamente para aquecer e salpico chimichurri.

E a outra eu não tempero os bifes previamente, eu coloco um fio de óleo na frigideira, coloco os bifes e salpico o sal e a pimenta, e um pouco de vinagre, e já levo ao fogo, quando começa a dourar eu acrescento a cebola e depois é só salpicar o chimichurri.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Espaguete à Minha Moda

Dia desses estava com vontade de comer macarrão ao alho e óleo, no entanto, a ideia não agradou ao marido, não deixei a minha vontade de lado, e em partes dei uma “inovada” no preparo para tentar agrada-lo.


Para preparar o espaguete eu utilizei: 01 dente de alho picado, bacon bem picadinho, pimentão vermelho e verde em fatias bem finas.

Para o molho: ½ lata de tomate pelado, ½ cebola picada, 01 dente de alho e folhas de manjericão, sal e pimenta.
O preparo: Refoguei o alho e a cebola, piquei o tomate picado e juntei ao refogado, em seguida coloquei o suco de tomate, acertei o sal e a pimenta e coloquei o manjericão, e deixei apurar.  Reservei.

Cozinhei o macarrão como de costume, escorri e reservei. Em uma panela fritei o bacon, acrescentei o alho e deixei dourar, em seguida acrescentei os pimentões, deixei refogar um pouco, e acrescentei o macarrão, deixei fritar um pouco e acrescentei o molho, misturei bem e servi bem quentinho... Servi acompanhado de pernil em cubos bem temperadinho... 

domingo, 26 de agosto de 2012

Bolo de Maracujá

Esta é a segunda vez que preparo este bolo, sinceramente deveria faze-lo mais vezes... Pois fica muito bom! Macio e saboroso, sem contar o aroma de maracujá que invade a casa toda... A receita é do DigaMaria, blog muito bom, com fotos lindas e que eu adoro.
A primeira  vez que preparei cobri com geleia de maracujá, fiz a receita da própria Maria, mas desta vez queria algo mais simples então cobri com uma calda simples de maracujá.


Ingredientes do bolo (e os comentários da Maria):

2 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (ou 100 gramas) de margarina
1 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (usei 1/2 xícara de farinha integral e 1 de branca)
1/2 xícara de suco integral de maracujá fresco (eu coloco a polpa da fruta fresca no liquidificador, bato e peneiro – SEM ÁGUA!)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
uma pitada de sal (se a margarina/manteiga não tiver sal)
coloquei também 2 colheres de sopa de semente de maracujá (escorri numa peneira pra não acrescentar umidade à massa e coloquei apenas as sementes)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°. Na batedeira, bata em creme a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros. Bata na velocidade máxima por uns 3 minutos, raspando as bordas da tigela. Aqui a mistura talhou, mas continuei batendo e deu tudo certo! Alterne, na velocidade mínima, o suco de maracujá, a farinha de trigo peneirada e o fermento (e, se for o caso, o sal). Asse numa forma untada em forno a 180º por mais ou menos 45 minutos ou até enfiar palito e sair limpo.


Para fazer a calda eu utilizei: polpa de 01 maracujá (com as sementes), ½ xícara de açúcar, 03 colheres de sopa de água. Misturei tudo em uma panela, e levei ao fogo baixo até ficar grossinha, esperei esfriar e joguei por cima do bolo ainda quente.

 Uma delícia!



sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Refogado de Repolho

O post de hoje é uma mais uma dica do que uma receita propriamente dita. Eu adoro legumes e verduras, toda refeição tem que ter, seja refogado ou em salada, e para acompanhar a carne preferida do marido, resolvi fazer um refogado de repolho.


Para preparar eu utilizei: ½ cebola picada, 01 dente de alho, repolho verde picado, caldo de legumes em pó, pimenta do reino.
Em uma panela eu refoguei o alho e a cebola, em seguida acrescentei repolho, deixei refogar um pouco e acrescentei o caldo de legumes e a pimenta. O tempo de cozimento do repolho varia de pessoa para pessoa, eu prefiro mais firme, caso prefira que ele fique mais macio, deixe refogar por mais tempo, e se necessário acrescente um pouco de água.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Livro de Receitas Primor


No começo do mês vi no facebook que a Primor estaria enviando um livro com receitas, para um certo número de pessoas que fizesse o cadastro no site deles. Fiz o cadastro, e ontem ao chegar em casa lá estava o livrinho! O livro conta com algumas receitas que levam o arroz com ingrediente principal. Se você se interessou vale a pena dar uma olhada no site e ver se ainda está valendo o envio do livro de receitas. Já escolhi a minha preferida e logo vou postar aqui no blog!



terça-feira, 14 de agosto de 2012

Bolinho de Arroz no Capricho!

Já disse que aqui em casa o desperdício é praticamente zero! E para aproveitar uma sobrinha de arroz que estava na geladeira rolou Bolinho de Arroz, super fácil de fazer e saboroso!


Para preparar os bolinhos eu utilizei: 1 xícara e meia de arroz cozido, 1 batata cozida e amassada, 1 ovo, queijo ralado, bacon bem fritinho, sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto, 1 colher de sopa de fermento, mussarela em cubinhos.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos a mussarela. Separe pequenas porções usando duas colheres de sopa e recheie com um cubinho de queijo. Depois é só fritar em óleo quente até dourar.



domingo, 12 de agosto de 2012

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Blogagem Coletiva - Dia dos Pais - Nhoque de Batata


Domingo é o Dia dos Pais, e este domingo terá um sabor mais que especial para mim. Meu pai está doente e cada dia de vida, cada dia de luta, considero como uma grande vitória, verdadeira alegria.
Talvez ele nem imagine, mas tenho um medo imenso de perde-lo para a doença, meu coração fica aflito cada vez que percebo uma piora, e saltita de alegria quando ele melhora um pouco. É simplesmente angustiante...
A fé em Deus faz com que eu acredite que ele vai ficar bem e que muitos “Dia dos Pais” ainda virão! Pai te amo! Temos fé e vamos vencer essa batalha!!!! Estamos juntos nessa!
E como ele me disse que estava com vontade de comer nhoque, farei para ele com muito carinho... A receita já foi postada no aqui no blog, mas fica tão boa que vale a pena relembrar! E eu desejo a todos os pais, nesse dia e em todos os outros, muita saúde, paz e alegria!



Nhoque de Batata (Panelaterapia)
Ingredientes:
1/2 kg batata de casca rosa (asterix)
1/2 xícara (chá) de farinha
1 colher (chá) sal
1 colher (chá) margarina ou manteiga
1 gema

Descasque as batatas e pique-as em cubos. Coloque-as em um saquinho transparente (pode ser aqueles de supermercado que vem os legumes) e dê um nó, com a ponta de uma faca faça pequenos furinhos nele. Coloque no microondas em potência alta por 5 minutos. Deixe descansar por 2 minutos sem abrir o saquinho e verifique se estão macias. Se for necessário coloque mais alguns minutos no microondas.
Para essa receita é imprescindível usar a batata asterix, que tem a casca rosa (todo grande supermercado tem). Essa batata tem bem menos água, por isso o nhoque fica com a textura correta. Usar o microondas nesta etapa também é essencial, pois quando a batata é cozida na água ela absorve líquidos e fica muito úmida.
Amasse as batatas ou use o espremedor e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes, deixando a farinha por último. Se necessário acrescente mais farinha até que consiga fazer uma bolinha sem grudar nas mãos.
Retire um pedaço da massa, faça um rolinho e vá cortando no tamanho que desejar. Coloque uma panela grande com água e sal, quando ferver acrescente os nhoques. Quando subirem à superfície pode retirar com uma peneira ou escumadeira e jogá-los no molho para não grudarem.
Sirva com o molho de sua preferência e queijo ralado.


quinta-feira, 9 de agosto de 2012

PF do Bom! Ragu de Carne com Purê de Mandioquinha

Adoro mandioquinha, seja ela refogada, fritinha, na sopa, purê ou na carne. Para dar uma variada, troquei o purê de batatas pelo de mandioquinha, para acompanhar fiz um ragu de carne, que nada mais é do que um molho tradicional, mais encorpada que leva carne cozida.


Para preparar o ragu eu utilizei 1/2 kg de acém cortado em cubos, 01 cebola picada, 02 dentes de alho, 1/2 pimentão bem picadinho, 01 cenoura ralada, 01 pedaço bem pequeno de linguiça calabresa bem picadinha, molho de tomate, cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
Na panela de pressão, refoguei metade do alho e da cebola com um pouco de óleo, em seguida acrescentei a carne, deixe fritar até dourar bem, cobri com água quente e deixei na pressão por 40 minutos. Em outra panela, refoguei o restante do alho e da cebola, fritei a calabresa, acrescentei a cenoura ralada, o pimentão, mexi bem, em seguida acrescente o molho de tomate, os cubos de carne cozidos, e um pouco do caldo do cozimento, mexi bem, alguns pedacinhos de carne começam a desmanchar, acertei o sal e a pimenta, salpiquei o cheiro verde e servi com o purê. Não sabe como fazer o purê? É só clicar aqui

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Carne Assada da Mamys

Fui jantar na casa da minha mãe "e para minha surpresa", surpresa que nada, ela me ligou cedinho e me avisou que iria fazer essa carne para o jantar, nem preciso dizer que fiquei contando o tempo para o jantar chegar né? Saudades da comidinha da mamys... A carne fica muito macia, e molhadinha, suculenta, simplesmente divina, para acompanhar teve arroz com bastante alho e maionese.


A receita da Mamys é a seguinte:

Carne Assada
Ingredientes:
01 peça de paleta/ou fraldinha (ela usou paleta) (mais ou menos um quilo e meio)
200 gr de bacon em cubos
1/2 pacote de creme de cebola
01 punhado de sal grosso
papel celofane para churrasco

Modo de Preparo: Fazer furos na carne e colocar os pedacinhos de bacon, em seguida misture o creme de cebola e o sal grosso, e passe por toda a carne. Coloque a carne sobre o papel e dê 05 voltas. Leve ao forno médio por mais ou menos uma hora e meia/duas horas ou até ficar macio.

domingo, 5 de agosto de 2012

Cuscuz de Frango e Linguiça

Hoje é mais uma dica para reaproveitar as sobras que estão na geladeira. Tinha em casa 01 coxa de frango assada e um gomo de linguiça, aliado à isso estava com vontade de cuscuz, mas o marido não é chegado, sendo assim, fiz só para mim  e me deliciei...


Eu desfiei o frango, e tirei a pele da linguiça e cortei em pedacinhos, refoguei 1/2 cebola picada e 01 dente de alho com um pouco de óleo (no cuscuz sempre coloco um pouco mais, que é para não ficar muito seco), acrescentei o frango e a linguiça e deixei refogar, acrescentei 01 xícara de molho de tomate, e um pouco de água, acertei o sal e a pimenta e deixei apurar, acrescentei um pouco de milho, cheiro verde, pimentão picadinho, e em seguida engrossei com um pouco de farinha de milho. 

Para a receita de Cuscuz à Paulista é só clicar aqui

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Pudim de Maria Mole

Eu adoro receitas rápidas, práticas e que não fazem bagunça e sujeira na cozinha, fica pronto em 10 minutos e é uma sobremesa coringa, simplesmente adoro!



Para preparar o Pudim de Maria Mole você vai precisar de 01 cx de Maria Mole de coco, 250ml de água fervente, 01 lata de leite condensado, 01 cx de creme de leite, 01 vidro de leite de coco, 01 pct de coco ralado.
Dissolva a maria mole na água fervente, deixe esfriar um pouco, no liquidificador coloque o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado, e a maria mole dissolvida, bata até que tudo esteja bem incorporado.
Para a calda eu utilizei 01 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água quente, dissolvi o açúcar no fogo até ficar dourado e em seguida acrescentei e água e mexi vigorosamente.
Coloquei a calda na forma de pudim, e coloquei a mistura batida delicadamente para não misturar com a calda, levei para gelar até que ficasse firme.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

Blogagem Coletiva: Cubinhos de Frango ao Leite e Requeijão - Receita até R$ 10,00

Preparei o post de hoje para participar da Blogagem Coletiva do Blog CasaMila, e o tema desta BC é de Receitas até R$ 10,00.


Como vocês já viram em casa o que não falta é frango, mas sempre que aparece aqui no Blog, aparece com uma carinha diferente. O escolhido da vez é Cubinhos de Frango ao Leite e Requeijão.

Para preparar este frango você vai precisar de 01 peito de frango sem pele, cortado em cubinhos, 1/2 cebola picada, 01 dente de alho picado, 1/2 lata de milho, 1/2 xícara de leite, 1/2 pote de requeijão,  cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
Em uma panela, refoguei os cubinhos de frango com o alho e a cebola, deixei dourar um pouquinho, acrescentei o milho, e misturei bem, coloquei o leite, acertei o sal e a pimenta, coloquei o requeijão e o cheiro verde, misturei bem, deixei incorporar bem e desliguei. Servi com arroz e batata palha.

Custo da Receita:
01 peito de frango (aprox.1/2kg) - R$ 3,00
1/2 pote de requeijão - R$ 1,25
1/2 lata de milho - R$ 0,65
Cheiro verde - 0 - direto do quintal (kkkk)
Cebola e alho - aprox. 0,30
leite - (impossível calcular, devido à quantidade)
Total: R$ 5,20

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