Escondidinho de Carne de Panela

Aqui em casa tenho o costume de sempre “reformar” alguma sobrinha que teima em ficar na geladeira, dessa vez foi com a carne de panela que sobrou, tinha sobrado apenas alguns pedacinhos, foi então que resolvi iniciar a “reforma”.

Desfiei as sobras de carne, e refoguei com um pouco de alho e cebola, acrescentei pimentão picadinho, um pouco de molho de tomate, deixei engrossar um pouco e salpiquei cheiro verde, coloquei pimenta e acertei o sal.

Cozinhei 01 batata média e 01 mandioquinha, espremi as duas, fiz um purê, acrescentei 01 colher de manteiga, um tiquinho de sal.

Montei o escondidinho em ramequins, coloquei a carne refogada, uma colher de requeijão e cobri com o purê, e coloquei pedaços de mussarela e salpiquei orégano, como estava com pressa (leia-se fome!) levei ao micro por 03 minutos na potência alta. Ficou muito bom e ainda evitei o desperdício! O que você faz com as sobrinhas de comida?

Carne de Panela da Paty

Esse é o tipo de prato que cada um tem um jeitinho de fazer, confesso que cada vez que preparo aqui em casa invento alguma coisa, e dessa vez não foi diferente, dei um toque diferente com creme de cebola.

Para preparar a carne de panela, eu utilizei aproximadamente 700g de acém em cubos (ou outra carne de sua preferência), salpiquei um pouco de creme de cebola nos cubos de carne, e acrescentei em uma panela de pressão alho e cebola picada, deixei refogar e acrescentei os cubos de carne, deixei dourar, e fui pingando água fervente aos poucos e mexia, a carne ficou bem douradinha (água na boca!), em seguida cobri a carne com água quente e coloquei na pressão por 10 minutos em fogo alto e desliguei. Deixei sair toda a pressão, e acrescentei linguiça calabresa em rodelas, batatas e liguei o fogo novamente para a batata amolecer, coloquei uma pimentinha e salpiquei cheiro verde, simples assim! E você tem sua receita de carne de panela, conta pra gente! (casinhadapaty@gmail.com)

Lagarto em Camadas

Lagarto é uma carne que sempre gosto de ter em casa, dá para preparar de várias formas, ao molho madeira, em salada fria, recheado ou não.

Como adoro inventar moda, peguei a peça de lagarto que tinha em casa, e fatiei bem fininho (se for o caso peça o açougueiro fatiar, é mais prático), fatiei um gomo de lingüiça calabresa. Piquei 02 tomates, 02 cebolas e ½ pimentão em cubos misturei e reservei, em uma panela grande, coloquei um fio de óleo, um pouco da mistura de tomate, cebola e pimentão, coloquei fatias de carne, salpiquei um pouquinho de sal e pimenta, e acrescentei a calabresa e fui alternando as camadas até acabar os ingredientes, no final, coloquei um pouco de vinagre (bem pouquinho) só para dar um sabor, levei ao fogo por 30 minutos, até que a carne estivesse macia, ficou muito bom, bem saboroso, já que o lagarto é difícil de pegar tempero.

Bolo de Cenoura com coco e gotas de chocolate – Revista Ana Maria

Já disse aqui no blog que não sou muito fã de doces, mas tem dias que a gente fica com vontade de beliscar né, e com o friozinho que está fazendo por aqui resolvi fazer esse bolo, é uma delícia com esse tempo sentir o cheirinho do bolo assando se espalhando pela casa. Essa receita é da Revista de Receitas Ana Maria. Sempre que faço bolo de cenoura uso esta receita, não tem erro, a massa fica super macia, e os pedacinhos de coco dão um toque especial.

Para preparar esse bolo você vai precisar de 04 ovos, 02 cenouras médias picadas, 03 xícaras (chá) de açúcar, 01 xícara (chá) de óleo, 02 xícaras (chá) de farinha de trigo, 01 xícara (chá) de coco ralado, 01 colher (sopa) de fermento em pó, 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate (eu utilizei chocolate granulado), 1/2 xícara (chá) de leite, 02 colheres (sopa) de margarina, 200 g de chocolate meio amargo picado.

No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, 02 xícaras (chá) de açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

Passe para um recipiente e acrescente, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.

Ponha em uma forma de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos.

Para a cobertura: em um refratário, ponha o açúcar restante, o leite, a margarina e o chocolate.

Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.

Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

* Eu gosto de salpicar um pouquinho de canela em pó na hora que vou comer... Delícia, delícia, delícia!

Filé de Frango à Brasileira

Eu adoro frango de tudo quanto é jeito, assado, frito, no molho, desfiado, mas se tem um jeito que não me agrada muito, é o filé frango grelhado, acho muito sem graça, comigo não rola! Sendo assim quando tem filé de frango em casa, ele sempre aparece diferente, seja à parmegiana, ou em cubos grelhado com tomate e cebola.

Para mudar a “roupagem” desta vez fiz diferente, cortei os filés de frango (+ - 01 peito de frango) em cubos, temperei com sal, limão e pimenta, coloquei um fio de óleo, e deixei dourar, em seguida acrescentei ½ tomate picado, e acrescentei ½ lata de milho verde sem a água, coloquei 02 colheres de requeijão e cobri com mussarela e enfeitei com manjericão, ficou uma refeição leve e saborosa!

Bife à Parmegiana de frigideira

Quando faço bife em casa normalmente, nunca faço do mesmo jeito, sempre dou uma inventada, e dia desses resolvi agradar o maridão, que é doido por um queijinho, e resolvi fazer o bife à parmegiana, tentei deixar ele um pouco menos calórico (kkk).

Em uma frigideira, eu coloquei os bifes já temperados com sal, pimenta, alho fatiado, e um pouco de vinagre, por cima acrescentei tomate picado, ½ xícara de molho de tomate, ½ xícara de água, liguei o fogo e deixei até que o molho estivesse apurado, e o bife cozido, coloquei umas folhinhas de manjericão, cobri com queijo muçarela, e salpiquei cebolinha que colhi direto do meu quintal, servi com arroz branco. Pode fazer que fica delícia! Beijocas!

Salada de beterraba, cenoura e tomate

Hoje trago uma variação de saladas que podemos fazer, ao invés de ficar só no Alface. Mesmo com esse friozinho que anda fazendo não consigo ficar sem salada! Se não como no almoço tenho que comer na janta, sinto falta!

Essa salada acompanhou um bifinho acebolado, uma delícia!

Eu utilizei 1/2 cenoura ralada, 1/2 beterraba ralada, 1/2 tomate picado, e salsinha. E para temperar eu fiz um molho com os seguintes ingredientes: 01 colher (sopa) de mostarda, 02 colheres (sopa) de azeite, 03 colheres (sopa) de vinagre, sal, pimenta e orégano à gosto, e cortei umas folhas de manjericão para dar um toque diferente. Misturei bem e reguei a salada com este molho e salpiquei cebolinha.

Fique sabendo!

A beterraba é uma hortaliça rica em ferro, e é recomendada no tratamento anemia, também é uma fonte de açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco  e manganês. Além de se sobressair por ser o vegetal mais doce. Sua poderosa vitamina C é potencializada por sua ação antioxidante (alguns pesquisadores dizem que a vitamina C da beterraba só é metabolizada pelo organismo quando consumimos o vegetal cru).

 Pode ser consumida crua ou cozida, sob a forma de sucos, saladas, bolos, refogados. (fonte: Brasilescola.com)

A cenoura é rica em betacaroteno (antioxidante e anticancerígeno), fonte de fibras, minerais (fósforo, potássio, cálcio e sódio) e vitaminas (A, B2, B3 e C).
O betacaroteno é responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal. Ele é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro do organismo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. O betacaroteno também é responsável por manter o bom estado da pele e das mucosas. Cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A.
A cenoura é um vegetal que contribui para aumentar a imunidade do nosso organismo porque combate as infecções. Além disso, ela diminui o risco de derrames em mulheres. A fibra solúvel da cenoura diminui o colesterol no sangue e promove o equilíbrio do corpo. (fonte: http://belezaesaude.dae.com.br)