domingo, 9 de junho de 2013

Espaguete ao Molho Cremoso de Atum

Me lembro que esta foi umas primeiras receitas que fiz sozinha, tinha aproximadamente uns 12 anos, peguei um livro de receita da minha Tia e resolvi arriscar, o resultado na época ficou bom, mas com o tempo a gente vai se especializando, não é mesmo? Ainda dá tempo de fazer para o almoço, e aposto que você tem todos os ingredientes em casa.


Para preparar o molho cremoso de atum você vai precisar de: 01 lata de atum (escorra todo o óleo), 1/2 cebola picada, 01 dente de alho picado, 02 tomates picados, 1/2 xícara de leite, sal, pimenta e cheiro verde à gosto. 
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente o atum, e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, refogue mais um pouco e acrescente o leite e cheiro verde, acerte o sal e a pimenta, e deixe o molho apurar.
Cozinhe o macarrão como de costume, e deixe al dente, escorra e acrescente o molho, salpique com queijo parmesão ralado, e se quiser coloque algumas folhinhas de manjericão.

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Macarrão na Manteiga com Iscas de Carne ao Requeijão

Receitinha super simples, sem segredos e Comfort Food. 
Não tem como não lembrar do cheirinho da infância, quando minha mãe fazia este macarrãozinho... É um prato que a maioria das crianças adoram, para dar uma incrementada, servi com as iscas de carne ao requeijão.


Para preparar o macarrão não há segredos, cozinhe o macarrão normalmente conforme as instruções da embalagem. Em uma panela a parte derreta a manteiga, acrescente o macarrão cozido e escorrido, deixe refogar um pouco, salpique o cheiro verde. Sirva imediatamente.

Para as iscas de carne: 300g da carne de sua preferência temperada com alho e pimenta, 01 tomate picado, 03 colheres (sopa) requeijão, cheiro verde e sal à gosto.
Aqueça bem a frigideira, acrescente as iscas de carne, deixe dourando, só mexa a carne quando perceber que a parte de baixa está começando a dourar, para que a carne não fica soltando água, o que faz com que fique dura, acrescente o sal, o tomate,  cheiro verde e o requeijão, deixe no fogo por dois minutos, e sirva em seguida.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Camarão ao alho e óleo

Receitinha super fácil, boa para aqueles dias que a gente está com pressa ou com preguiça, mas quer comer uma coisa gostosa...
Eu adoro camarão, pena que aqui no interior ele custe tão caro, e venha mais gelo do que camarão na embalagem.


Para preparar esta receita você vai precisar de: 1/2 kg de Camarões médios, 02 dentes de alho, 01 colher de sopa de cebola picada, sal, pimenta e limão, salsinha fresca ou desidratada.

Preparo: Tempere os camarões com o limão e a pimenta, deixo tomar gosto por aproximadamente 10 minutos, em seguida aqueço uma frigideira e coloco um fio de azeite, a cebola e deixo dourar um pouco, em seguida acrescento o alho, deixo dourar um pouquinho e acrescento os camarões e tempero com sal e se necessário um pouco mais de pimenta. O camarão é de preparo rápido, não deve ficar muito tempo no fogo, senão fica borrachudo, o ponto certo é quando ele começa a ficar mais rosado, desligue o fogo e salpique salsinha.
Sirva acompanhado de salada de folhas e arroz de brócolis.
 


sábado, 1 de junho de 2013

Frango à Parmegiana na Wok

Está com vontade de comer um parmegiana mas não quer nem pensar naquele tanto de óleo que usa no preparo? Seus problemas acabaram! 
Foi isso que ocorreu comigo, queria comer parmegiana, mas queria algo, digamos "mais light", e dai nasceu a ideia de preparar na wok, é super fácil.


Para preparar este frango você vai precisar de: 04 sobrecoxas desossadas temperadas com sal, pimenta, alho e limão, farinha de trigo o suficiente para empanar os pedaços de frango, aproximadamente 03 colheres (sopa) de creme de cebola.

Preparo: Temperar os pedaços de frango, e deixe tomar gosto por aproximadamente 30 minutos. Em seguida misture a farinha de trigo com o creme de cebola, e empane o frango com esta mistura.
Em uma panela wok, coloque um fio de óleo (isso mesmo, apenas um fio), e unte a panela com este pouco de óleo, deixe aquecer, e coloque os pedaços de frango e vá fritando no fogo baixo, com a panela tampada para que os pedaços fiquem cozidos.
Quando estiverem dourados, no ponto que você preferir, escorra o óleo que ficou na panela, coloque uma fatia de mussarela sobre cada pedaço, e folhinhas de manjericão fresco, e por cima molho de tomate, ligue o fogo novamente até que o queijo derreta.

Posso dizer que ficou simplesmente delicioso, o frango ficou com a casquinha crocante, e com o friozinho que tem feito, a gente sempre quer algo bem suculento né!

sábado, 18 de maio de 2013

Costelinhas Douradas com Mel

Esses dias vi na Fan page do Pimenta o Reino, uma dica para deixar as costelinhas douradas, além disso, com um sabor delicioso. É claro que não resisti, e no jantar rolou Costelinha!
Juro pra vocês que estas foram as melhores costelinhas que já comi na vida! Então não perca tempo e corra para a cozinha preparar estas delícias!


Eu utilizei 700g de Costelinha de porco, suco de 01 limão, 02 colheres de sopa de alho picado, sal e pimenta à gosto, 01 colher de sopa de mel. Misturei bem e deixei as costelinhas marinando por 30 minutos.
Em uma panela de fundo grosso, coloquei um fio de óleo, e deixei a panela aquecer bem, coloquei as costelinhas, e deixei fritar em fogo baixo, e fui mexendo e pingando água quente aos poucos, até que as costelinhas ficassem macias, bem cozidas e clara douradinhas! Feito isso, antes de desligar o fogo, salpiquei mais um pouco de alho e deixei dourar. Servi com arroz e caldinho de feijão, simplesmente delícia!

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Caldinho de Feijão com Bacon e Pimenta Biquinho

Para as noites mais frias que tal um caldinho de feijão para esquentar? A receita é muito simples, dá para fazer até mesmo nos dias de preguiça...
Uma outra sugestão é fazer uma noite de receitas de boteco, para acompanhar: torresminho, linguiça frita, mandioca frita, e neste dia, por favor, esqueça a dieta...


Para preparar esta receita eu utilizei: 02 xícaras de chá de feijão carioquinha já cozido com o caldo, 06 dentes de alho picado, 1/2 xícara de bacon picado, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.
Bater o feijão juntamente com o caldo no liquidificador. Reserve. Em uma panela, doure o bacon, escorra em um papel absorvente. Na mesma panela em que fritou o bacon, retire um pouco do óleo, e frite o alho, acrescente o feijão batido, e parte do bacon, deixe engrossar, se necessário acrescente um pouco de água. Acerte o sal e a pimenta.
Para servir o caldinho de uma forma mais "charmosa" coloque em ramequins, salpique cheiro verde, o bacon frito, e decore com pimenta biquinho.

terça-feira, 14 de maio de 2013

Arroz Carreteiro

A receita de hoje, é típica da culinária brasileira, originária do Sul do Brasil, originalmente é preparado apenas com arroz e charque (carne seca).
Este prato tem sabor de infância, minha mãe sempre fazia este arroz para nós, e sabe como é né, tem coisas que a gente reproduz em casa, mas nunca vai ter aquele gostinho da comidinha da mãe da gente...
Receita simples e deliciosa, e ainda pode ser feita com sobras de arroz colega!


Para preparar este arroz você vai precisar de: 01 xícara de Carne Seca dessalgada, cozida e desfiada, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picado, 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos, 1/2 pimentão verde cortado em cubos, 01 cenoura cortada em cubos, 1/2 lata de tomate pelado ou 02 tomates frescos picados,  farinha de mandioca, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente a carne desfiada, deixe refogar um pouco, acrescente o tomate pelado (ou fresco) picado, deixe o molho apurar um pouco, em seguida acrescente os pimentões picados, e a cenoura, deixe no fogo por 02 minutos, acrescente a pimenta e acerte o sal se necessário (já que a carne seca já tem sal e arroz também. 
Em uma travessa coloque o arroz, e vá espalhando o molho por cima, misture bem, salpique o cheiro verde, e um pouco de farinha de mandioca. Como acompanhamento mandioca frita e linguiça calabresa tipo aperitivo com cebola.

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