Abobrinha Recheada

Olá pessoal!!! A Casinha anda um pouco light (rsrsrs)! Segue mais uma receitinha leve, saborosa e fácil de fazer! Beijocas à todos!

Abobrinha Recheada:

Ingredientes:

03 abobrinhas italianas cortadas ao meio

01 dente de alho picado

1/2 cebola picada

1 tomate picado

300 g de carne moída

1/2 xícara (chá) de arroz cru

molho de tomate

sal, pimenta à gosto

cheiro verde

Modo de preparo: Lave as abobrinhas, corte-as ao meio, retire um pedacinho das pontinhas (bem pouquinho, só para que elas fiquem em pé), e com o auxílio de uma colher, com cuidado, retire a polpa das abobrinhas (em casa usei a polpa para fazer um refogadinho, já que não as utilizamos nesta receita, reaproveitamento!). Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e deixe fritar bem, acrescente duas colheres de molho de tomate, o tomate picado, o arroz cru e o cheiro verde (o refogado deve ficar sequinho), refogue um pouco e desligue.

Em uma panela maior, coloque um pouquinho de óleo e acomode as abobrinhas já recheadas, acrescente o molho de tomate e um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz do recheio esteja cozido e a abobrinha amolecido. Em casa preferimos deixar a abobrinha um pouco mais "al dente", mas é opção de cada um!

Sirva com arroz branco, e salada de folhas!

Beijocas...