Costelinha com Canjiquinha

Olá pessoal!! Como estão?? A receitinha de hoje, é um prato típico mineiro, que eu tinha muita vontade de experimentar, e não sei porque ainda não tinha feito aqui em casa, pois fica muito bom!!!!! Aprovadíssimo!!! Assim como eu, espero que vocês também gostem! A receita foi tirada de uma Revista de "Comida Mineira" (imaginem a perdição!), e foram feitas algumas modificações. O trêm é bom demais da conta!!!!! Beijocas e bom fim de semana à todos!

Costelinha de porco com canjiquinha:

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha de porco (temperadas com sal, limão e pimenta)

02 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de bacon picadinho

01 cebola picadinha

02 dentes de alho

02 tomates picados

01 xícara de canjiquinha de milho

01 caldo de carne

água fervente

cheiro verde à gosto

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Tempere as costelinhas com sal, limão e pimenta, deixe tomar gosto por 01h. Em uma panela grande, aqueça o azeite, uma parte da cebola e 01 dente de alho, refogue e junte as costelinhas, vá fritando até que elas fiquem macias e douradinhas, acrescente o bacon e o restante da cebola e o alho, deixe fritar um pouquinho. Deixe a canjiquinha de molho em 02 xícaras de água quente, dissolva o caldo de carne, e deixe descansar por 10 minutos. Junte a canjiquinha com as costelinhas, acrescente os tomates, refoque bem, aos poucos vá acrescentando água, acerte o sal, adicione a pimenta, mexa sempre para não grudar, cozinhe até a canjiquinha amolecer, junte o cheiro verde.

Aqui em casa fiz uma couve refogada com alho e manteiga para acompanhar! Hummm...

Costelinha com Canjiquinha, arroz e couve refogada...