Farofa Crocante de Cebola queimada e Couve

Vi a farofa de cebola queimada em alguns blogs, e resolvi testar, no entanto, eu não tinha todos os ingredientes “originais”, e resolvi adaptar e incrementar, e não é que deu certo? Ou melhor, deu muito certo e ficou muito bom!

Eu fiz assim, em uma frigideira, coloquei 01 colher de manteiga, 01 fio de óleo (para a manteiga não queimar), deixei aquecer e em seguida acrescentei ½ cebola picada, deixei fritar em fogo baixo até ela ficar bem dourada, com as pontinhas queimadinhas, retirei do fogo e acrescentei 01 dente de alho picado, e mais um pouco de óleo, deixei refogar um pouco, acrescentei ½ xícara de farofa temperada (usei da yoki), e mais ou menos 1 xícara de farinha de milho, misturei bem acertei o sal, coloquei uma pitada de pimenta malagueta em pó, e coloquei a couve fatiada bem fininha e crua, misturei bem e deixei em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar até a couve murchar.

Ficou uma delícia!

Suco de Abacaxi com Couve

Umas das frutas que mais gosto é o abacaxi, adoro comer a fruta, fazer suco, gosto também de fazer ele quente com açúcar e canela.

Acontece que com o frio, o consumo de frutas acaba sendo menor (pelo menos aqui em casa), e umas das formas de manter o consumo é fazendo sucos, geléias, doces.

Este suco pode parecer estranho, mas acredite, fica muito bom! É uma combinação que dá super certo!

Eu fiz assim coloquei no liquidificador, 1 abacaxi descascado e cortado em cubos, 01 folha de couve lavada e sem o talo, 01 litro de água, açúcar/adoçante à gosto, é só bater tudo no liquidificador, e coar e servir bem geladinho! Ah, para dar um toque “especial” pode colocar umas gotinhas de limão.

Lembrando que o abacaxi é uma fruta que auxilia na digestão por possuir uma enzima chamada bromelina, além de ser rica em vitamina C, e possuir vitaminas do complexo B e minerais. Já a Couve é rica em vitamina A, vitamina C, K e algumas do complexo B, além de cálcio, fósforo e ferro.

Como fazer Torresmos Crocantes e sem sujeira

Dia desses, o marido ficou responsável pelas compras no supermercado, pedi para ele trazer pernil, que ele adora! E a peça de pernil veio com o couro, e estava com uns pedaços bem carnudos que só daria para aproveitar para fazer torresmo. Vou ficar devendo a foto, tenho certeza que tirei, e agora montando o post não achei de jeito nenhum, prometo fazer novamente e colocar as fotos. Mas ó, eu garanto que fica bom! E só por isso coloquei aqui, não gosto de post sem foto, fica sem graça né? 

Imagem: Google

Eu preparei os torresmos assim: Cortei em cubos, e temperei com sal, orégano e pimenta calabresa, deixei tomar gosto por uns 10 min.

Eu fiz na panela de pressão antiaderente, mas pode ser outra panela alta (para não fazer muita sujeira no fogão), na panela coloquei aproximadamente 01 dedo de óleo, e 01 tampinha álcool, coloquei os cubinhos deixei semi-tampada e liguei o fogo alto, deixei ir fritando por uns 05 minutos, abaixei o fogo e deixei lá, fritando devagarzinho, sempre olhando para não queimar e mexendo de vez em quando, deixei fritar até ficar dourado.

Escorri o excesso de gordura no papel toalha. O resultado foi o seguinte, torresmos sequinhos e crocantes, e sem sujeira no fogão!

Qual é o seu tempero?

Há inúmeros temperos disponíveis no mercado, cada um combina com um tipo de alimento, como aves, carnes e legumes. 

Aqui em casa costumamos usar os seguintes temperos: cebola, alho, orégano desidratado, pimenta do reino moída, curry, chimichurri, pimenta malagueta em pó, pimenta calabresa, louro e os temperos frescos, salsinha, cebolinha e manjericão, mas diante de toda a variedade que existe às vezes ficamos na dúvida como combinar esses temperos, por isso segue algumas dicas.

• Ervas frescas devem ser adicionados ao final do cozimento para não perder o valor nutricional, e nem realçar demais o sabor do tempero adicionado, todo tempero/erva deve ser usado com cautela, servindo apenas para dar "um toque especial ao prato".
• Açafrão: para arroz, sopas, carnes, pães e bolos. 
• Alecrim: para carnes e aves em geral, peixe, molhos, sopas e cozidos. 
• Alho: para carnes, aves, molhos em geral e refogados. 
• Cebola: para a grande maioria dos pratos salgados.
• Coentro: para peixes e frutos do mar (fresco) e molhos, sopas, carnes e aves (em grãos moídos ou socados). 
• Louro: para cozidos, assados, feijões e carnes grelhadas. 
• Orégano: para molhos italianos, ensopados, pizza, sopas e peixes assados. 
• Pimentas: para a maioria dos pratos salgados
• Salsinha: para molhos, pastas e patês, saladas, legumes, peixes, sopas e guisados.
• Noz-Moscada (em grão ou moída): ideal para molho bechamel, legumes, sopas, batatas, no recheio de massas, bolos, biscoitos, tortas, waffles e em bebidas com leite quente ou gelado. Formidável para o tempero de carnes, ou qualquer receita de carne moída.
• Manjericão: de sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. E o principal ingrediente do molho ao pesto.  Essencial na vinha-d’alhos. Genial em peixes, camarões, ovos, queijo, tomates recheados e molhos de tomate.
• Lemon Pepper: Vai muito bem na carne de porco, no preparo de saladas, e aves de carne branca. Ingredientes: Pimenta-do-reino, limão em pó, cebola granulada, alho granulado, calabresa flocos, orégano e mostarda.
• Curry: Originário da Índia. É uma mistura de vários temperos e condimentos. Realça o sabor dos alimentos, e é indicado no preparo de carnes, aves, peixes, sopas, molhos, arroz, casseroles, queijos, legumes, camarões, ovos e canapés.(fonte: http://www.cerealistabarroso.com.br)

Conta pra mim, qual é o tempero que não pode faltar na sua cozinha?

Strogonoff de Frango

Já deu para perceber que adoro um franguinho né!? Pois é, consumimos bastante frango aqui em casa, principalmente o peito, e muitas pessoas costumam preparar sempre do mesmo jeito: Grelhado, eu até como mas acho um pouco sem graça.

Por esta razão é que tento sempre mudar, ou faço cubinhos grelhado com tomate, ou o strogonoff, que é coringa além de ser super rápido o preparo. Dizem que strogonoff é brega, mas quer saber eu adoro!

Para esta receita eu utilizei 01 peito de frango cortado em cubos, 1/2 cebola picada, 01 dente de alho picado, 03 colheres (sopa) de catchup, 01 colher (sopa) de mostarda, 01 caixinha de creme de leite, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Refoguei a cebola e o alho em um fio de óleo, em seguida acrescentei os cubinhos de frango e deixei refogar um pouco, acrescentei o catchup e a mostarda, acertei o sal e a pimenta, deixei refogar mais um pouco, em seguida acrescentei o creme de leite, e o cheiro verde, deixei no fogo o suficiente apenas para aquecer. Servi com arroz e batata palha. Refeição rápida e gostosa preparada em pouquíssimo tempo!

A receita do strogonoff de carne você encontra aqui

Refogado de Pimenta Cambuci

Eu adoro essa pimentinha refogada, fica super gostoso para acompanhar aquele feijão fresquinho, aquela comidinha boa! Essa pimenta não costuma ser ardida, digo isso pelo simples fato de que comi uma que estava muito ardida, não sei o porque, de todo o refogado foi apenas uma que estava assim.

Para preparar o refogado você vai precisar de: Pimenta Cambuci lavada e cortada ao meio sem as sementes, azeite/óleo, alho e cebola picadinha, sal e pimenta à gosto.

Em uma frigideira, coloque o azeite/óleo e refogue a cebola e alho, em seguida acrescente as pimentas, acrescente o sal e a pimenta, mexa bem, e tampe, reduza o fogo, se necessário acrescentar um pouco de água, é só deixar cozinhar até ficar macia.

Receitas para espantar o frio...Feijoada, Polenta, Sopas

É parece que o frio chegou para ficar, e com esse tempo a preguiça reina, e dá uma fome danada, vontade de comer coisas gostosas e bem quentinhas, por isso separei algumas receitinhas que matam a fome e aquecem, perfeitas para o friozinho:

Feijoada: Eu adoro feijoada, como no frio ou no calor, sem nenhum problema, mas que feijoada é uma delícia no frio isso é, para ver a receita é só clicar aqui


Polenta com molho de carne moída recheada com escarola, calabresa e queijo: Ideal para friozinho, e para acompanhar eu gosto de salada de tomate com cebola, ai que vontade... Para ver a receita é só clicar aqui

Couve Flor ao molho branco com cubinhos de bacon crocante: Essa é para tentar ser um pouquinho mais light! Para ver a receita é só clicar aqui


Sopa de Farinha de Milho e Frango: Para terminar, não podia faltar a sopa. Essa sopinha, é a sopa da Mamys, tem gostinho de infância, de carinho de aconchego de mãe, simplesmente uma delícia...