Salada de Vagem e Cenoura com Tomates Marinados

Preparei esta saladinha na semana passada, pois estava um calor de matar e nada melhor do que uma saladinha para refrescar, em dias de muito calor, gosto de almoçar/jantar sempre com uma salada de acompanhamento. Esta salada ficou bem leve e saborosa.

Como preparar: Cortei as vagens em pedaços de aproximadamente 2cm e a cenoura em cubinhos ou da forma que você preferir. Cozinhei em água até ficar al dente.

Para a marinada de tomates: 01 tomate picado em cubos, 01 colher (sopa) de cebola picada, 01 dente de alho pequeno picado, folhas de manjericão, cheiro verde, orégano, azeite, vinagre, sal e pimenta à gosto. 

Misturar todos os ingredientes e levar a geladeira por 30 min, em seguida é só misturar com a vagem e a cenoura, e levar para gelar.