Qual é o seu tempero?

Há inúmeros temperos disponíveis no mercado, cada um combina com um tipo de alimento, como aves, carnes e legumes. 

Aqui em casa costumamos usar os seguintes temperos: cebola, alho, orégano desidratado, pimenta do reino moída, curry, chimichurri, pimenta malagueta em pó, pimenta calabresa, louro e os temperos frescos, salsinha, cebolinha e manjericão, mas diante de toda a variedade que existe às vezes ficamos na dúvida como combinar esses temperos, por isso segue algumas dicas.

• Ervas frescas devem ser adicionados ao final do cozimento para não perder o valor nutricional, e nem realçar demais o sabor do tempero adicionado, todo tempero/erva deve ser usado com cautela, servindo apenas para dar "um toque especial ao prato".
• Açafrão: para arroz, sopas, carnes, pães e bolos. 
• Alecrim: para carnes e aves em geral, peixe, molhos, sopas e cozidos. 
• Alho: para carnes, aves, molhos em geral e refogados. 
• Cebola: para a grande maioria dos pratos salgados.
• Coentro: para peixes e frutos do mar (fresco) e molhos, sopas, carnes e aves (em grãos moídos ou socados). 
• Louro: para cozidos, assados, feijões e carnes grelhadas. 
• Orégano: para molhos italianos, ensopados, pizza, sopas e peixes assados. 
• Pimentas: para a maioria dos pratos salgados
• Salsinha: para molhos, pastas e patês, saladas, legumes, peixes, sopas e guisados.
• Noz-Moscada (em grão ou moída): ideal para molho bechamel, legumes, sopas, batatas, no recheio de massas, bolos, biscoitos, tortas, waffles e em bebidas com leite quente ou gelado. Formidável para o tempero de carnes, ou qualquer receita de carne moída.
• Manjericão: de sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. E o principal ingrediente do molho ao pesto.  Essencial na vinha-d’alhos. Genial em peixes, camarões, ovos, queijo, tomates recheados e molhos de tomate.
• Lemon Pepper: Vai muito bem na carne de porco, no preparo de saladas, e aves de carne branca. Ingredientes: Pimenta-do-reino, limão em pó, cebola granulada, alho granulado, calabresa flocos, orégano e mostarda.
• Curry: Originário da Índia. É uma mistura de vários temperos e condimentos. Realça o sabor dos alimentos, e é indicado no preparo de carnes, aves, peixes, sopas, molhos, arroz, casseroles, queijos, legumes, camarões, ovos e canapés.(fonte: http://www.cerealistabarroso.com.br)

Conta pra mim, qual é o tempero que não pode faltar na sua cozinha?