Luto...

Olá pessoal, estou passando por aqui para explicar o motivo de minha ausência, meu pai estava na luta contra o câncer, e o estado de saúde dele ficou muito complicado e hoje infelizmente ele faleceu... Por este motivo ficarei ausente do blog por um tempo... Só posso dizer à vocês que me acompanham que a dor é tremenda... Beijocas... 

Torta de Limão

Esta receita é super fácil de fazer, e de preparo rápido, um dos doces que mais gosto... Você pode preparar em uma forma grande ou em forminhas individuais.

Para preparar esta torta de limão você vai precisar de:

Para a massa:

1 1/2 pacote de bolacha maizena triturada no liquidificador até formar uma farinha

03 colheres (sopa) de margarina

Em uma tigela, coloque a farinha de bolacha, em seguida coloque a margarina, e vá misturando delicadamente com as pontas dos dedos, quando estiver tudo bem misturado arrume na forma da torta e leve à geladeira enquanto prepara o mousse.

Para o mousse de limão eu fiz desta maneira que ensinei aqui, pois é só colocar para gelar não tem necessidade de esperar endurecer.

Mas você pode fazer com o suco de limão natural, para preparar o mousse de limão você vai precisar de:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

suco de 01 limão

01 pacote de gelatina incolor (dissolvida conforme instruções do fabricante)

No liquidificador coloque o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite sem o soro, bata bem até que esteja tudo misturado, em seguida acrescente a gelatina e bata mais um pouco.

Coloque o mousse sobre a base da torta, e por cima salpique raspas de limão e coco ralado e leve à geladeira por aproximadamente 03 horas.

Geleia de Pimenta

Olá Pessoal!! Desculpem o sumiço, prometo que estou de volta à todo vapor! Desejo à todos que os leitores aqui do blog um feliz ano novo e que 2013 seja cheia de realizações!

A receita de hoje veio lá do Pitadinha, e é super fácil de fazer, sem contar que fica simplesmente uma delícia... Bom sou suspeita para falar pois amo pimenta!

Para preparar a geleia você vai precisar de:

04 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (Coloquei apenas 03, pelo seguinte, eu gosto de pimenta, mas como iria fazer para várias pessoas resolvi ponderar)
01 maçã descascada e ralada no ralo grosso (utilizei uma maça média)
01 xícara de açúcar
200 ml de suco de laranja
02 dentes de alho descascados
01 pitada de sal

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer, desligue o fogo e espere esfriar, pois a mistura ganha consistência de geleia depois que esfria. Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira.

Na ceia de ano novo esta geleia acompanhou salmão assado, mas garanto que combina muito bem com outras coisas, como por exemplo, carne de porco, com várias carnes em um churrasco, e do jeito que eu me acabei torrada com requeijão e por cima a geleia.

O que servir na Ceia Natalina

O Natal está se aproximando, já estamos em contagem regressiva. E você já decidiu o que preparar para este dia especial, dia de família reunida? 

Que tal inovar na ceia deste ano? Eu separei algumas sugestões para quem ainda está em dúvida do que servir para seus familiares.

Vamos às ideias:

SALADAS

A dica é servir esta salada de berinjela acompanhada e mini-filão ou torradas, o que você preferir, se quiser inovar pode até preparar as torradas em casa, basta cortar os pães em fatias, regar com um fio de azeite, salpicar orégano e levar ao forno até ficar levemente dourada.

Que tal preparar uma salada de folhas variadas, tais como alface, rúcula, e acrescentar à salada tomate cereja ou picado em cubos, palmito, azeitona e ervilha. Uma dica importante é deixar à mesa ramequins com temperos para saladas, para que cada um tempere à seu gosto, e as folhas não murchem.

ACOMPANHAMENTOS
Já disse aqui no blog que adoro farofa, sendo assim, é claro que na minha ceia não pode faltar uma boa farofa.
Para os vegetarianos, Farofa Colorida de Legumes ou Farofa Crocante de Cebola Queimada e Couve

Não pode faltar o arroz, e a sugestão é servir um arroz de forno cremoso, ou se você preferir o tradicional arroz branco bem temperadinho com alho e para dar um toque especial acrescente salsinha.

PRATO PRINCIPAL:
A ideia é gastar pouco tempo na cozinha, e estar disposta para aproveitar a noite, que tal preparar Sobrecoxas assadas com batatas?

Strogonoff de Salsicha

Além de ser uma receita super coringa, strogonoff é uma delícia não é mesmo? E o bom é que dá para fazer de carne, de frango e como o de hoje, de salsicha.

Para preparar o strogonoff de salsicha você vai precisar de:

04 gomos de salsicha, cada um cortado em 03 partes

01 cebola picadinha

1/2 tomate picadinho

01 colher de óleo

01 dente de alho picadinho

Extrato de tomate ou catchup

01 cx creme de leite

cheiro verde

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe refogar, acrescente o tomate picado e em seguida catchup ou extrato de tomate à gosto. Acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco. Se achar necessário coloque  um pouco de água, e deixe cozinhar por 10 min até o molho apurar.

Coloque o creme de leite, misture bem. Acrescente o cheiro verde.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Cebola do OutBack (Blooming Onion)

Hoje o programa Bem Estar contou com a participação da Chefe de Cozinha Lolla Vinagre, que ensinou a preparar a famosa Cebola do Outback. Já entrou na lista de receitas para testar, pois já tinha procurado a receita e tinha ficado meio assim por causa do corte, mas assistindo o programa vi que não é tão difícil assim.

Google

Para quem quiser se aventurar segue o link com o vídeo do programa de hoje, a receita começa a ser exibida a partir dos 15 minutos do vídeo. Se alguém testar manda a foto para gente conferir!!

Segue o link: http://g1.globo.com/bem-estar/videos/t/edicoes/v/oleo-e-a-opcao-mais-saudavel-para-fritura/2265335/

E a receita da Cebola à Milanesa

- 4 cebolas (as maiores que conseguir)

Para a parte molhada do empanado:
- 4 ovos
- 300 ml de leite
- 300 ml de água com gás
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de rosca

Para a parte seca:
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo
- cominho
- sal
- pimenta do reino
- colorau
- óleo para fritar

O corte da cebola é essencial para formar uma espécie de flor. Depois, é preciso tirar a casca. Antes de abrir a cebola, coloque na água quente por cinco minutos, até a cebola levantar da água. Ela fica mais maleável e vai para a água gelada por, no mínimo, uma hora para passar por um choque térmico e ficar crocante.
“Vamos manuseando com jeitinho, com a palma das mãos para não quebrar. Usando a pontinha dos dedos vamos procurar o miolo da cebola para retirar. Primeiro tiramos com a mão e depois recorremos à faca para não romper tudo. O núcleo é importante para unir todas as pétalas da cebola”, explica a chef.
Para preparar a parte molhada do empanado, misture nos ovos as duas xícaras de farinha de trigo, uma de rosca e uma de amido de milho, além do leite. Em seguida, acrescente a água com gás. Bata tudo para desmanchar as bolinhas.
Para a parte seca, basta juntar a farinha de rosca, a de trigo e os temperos. Misture bem.
A cebola deve ser empanada primeiro na parte molhada, com mão e colher, após sair da água gelada. Depois, passe na parte seca, tire o excesso. Repita a operação para formar uma casca mais grossa.
Em uma panela funda e com o óleo bem quente, frite primeiro a parte de cima por dois a três minutos até dourar. Depois, vire e faça o mesmo com o outro lado.
A cebola é servida quente, com o molho no meio que leva catchup, mostarda e maionese em partes iguais. Destaque primeiro as pétalas de fora para comer como se fosse batata frita.

Farofa Colorida de Legumes

Não vou negar... Sou doida por farofa, por mim só um arroz e uma farofinha já bastam... Não precisa de mais nada... E como uma boa farofa-maníaca (leia-se "farofeira"), estou sempre em busca de novas,  receitas,e desta vez não poderia ser diferente, encontrei essa receita no blog Diga Maria, uma farofa linda e colorida além de nutritiva e saborosa.

Segue abaixo a receita original da Maria, entre parênteses estão as minhas modificações:

Rendimento: para 04 pessoas

farinha de mandioca

2 beterrabas médias raladas (usei apenas 1/2)

5 folhas de couve cortadas ao meio e fatiadas bem finas (usei apenas 03 folhas)

50 gramas de manteiga (usei 01 colher de sopa)

1/2 cebola 

2 dentes de alho

um fio de azeite

sal a gosto (pimenta calabresa)

(acrescentei 1/2 cenoura ralada)

Modo de fazer:

Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo, acrescente o fio de azeite e metade da manteiga. Refogue a cebola até murchar, junte o alho e quando começar a dourar acrescente a beterraba e a cenoura. Mexa por alguns instantes, junte a couve e um pouco de sal. Aos poucos acrescente a farinha de mandioca e continue mexendo. Coloque o suficiente para ter cara de farofa, junte o restante da manteiga e mantenha no fogo até que esteja crocante. Acerte o sal, a pimenta e sirva.

Essa farofa foi acompanhamento de um frango cremoso que em breve estará no blog.