Bobó de Camarão

Olá pessoal!!!! Como estão?? Há dias eu estava com uma vontade de comer bobó de camarão, eis que matar minha vontade, ontem para o almoço fizemos bobó de camarão e filé de peixe frito... Tudo estava simplesmente delicioso!!! Segue a receita abaixo, e bom restinho de feriado para todos! Beijocas!

Bobó de Camarão:

Ingredientes:

500gr de Camarão
01 cebola picadinha
01 dente de alho picado
1/2 pimentão verde picado
01 tomate maduro picado
02 colheres (sopa) de molho de tomate
suco de 01 limão
01 caixinha de leite de coco
03 mandioquinhas cozidas
cheiro verde
sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Tempere os camarões com pimenta e limão, deixe tomar gosto por 10 min. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, acrescente os camarões e deixe refogar um pouquinho, acrescente o molho de tomate, o pimentão e os tomates deixe refogar. Bata no liquidificador, as mandioquinhas já cozidas, e o leite coco, junte ao refogado, misture bem acerte o sal e a pimenta, deixe apurar, desligue e salpique o cheiro verde.
A receita original do bobó é com mandioca, mas com mandioquinha ficou muito bom!

O filé de peixe foi feito de maneira diferente da postada aqui. Os temperos são os mesmos, a diferença é que o de hoje foi empanado em uma mistura de fubá e farinha de trigo, e antes de fritar no óleo bem quente, é só molhar um a um em água gelada e ir colocando na frigideira para fritar, esse procedimento faz com que os filés fiquem bem crocantes e sequinhos.

Beijocas à todos!!!!

Costelinha de Porco com Inhame

Olá Pessoal!!! Como estão? Hoje trago uma receita com carne de porco, que por sinal eu gosto muito, e para acompanhar, troquei a conhecida batata, por inhame, que eu nunca tinha provado, e confesso que gostei muito, a consistência dele é um pouco mais firme que a batata, e combinou muito bem com a costelinha de porco. Beijocas à todos...

Costelinha de Porco com Inhame:

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco

02 dentes de alho

1/2 cebola picada

suco de 01 limão

sal e pimenta à gosto

cheiro verde

02 inhames

Modo de Preparo: Tempere as costelinhas com sal, limão, pimenta e um dente de alho picado, misture bem e deixe tomar gosto por 02h. Refogue a cebola e o alho, deixe dourar, acrescente as costelinhas e vá fritando até dourar, acrescente o inhame e deixe "dar uma fritadinha", vá pingando água aos poucos, até que o inhame e a costelinha estejam macios. Acompanha uma saladinha de folhas e um arroz bem soltinho... Delícia!

Moela de Frango Refogada...

Olá pessoal como estão? Hoje trago uma receitinha que lembra minha infância, quando meu pai fazia moela refogadinha com polenta, já minha mãe fazia refogada com batata, confesso que gosto das duas igualmente! Fazia muito tempo que eu não comia, e confesso que estava morrendo de vontade de comer novamente... Sei que é um prato que não agrada à todos, mas que é bom, isso é! Espero que gostem! Beijocas...

Moela de Frango Refogada:

Ingredientes:

1/2 Kg de moela de frango;

01 cebola picada

02 dentes de alho

1/2 lata de molho de tomate

1/2 pimentão verde picado

01 tomate maduro picado

02 batatas em cubos

sal e pimenta à gosto

cheiro verde

Modo de Preparo: Se as moelas não estiverem limpas, retirar as partes amareladas e/ou em tom de marrom. Em uma panela de pressão, coloque as moelas e cubra com água, e coloque um pouquinho de vinagre, leve ao fogo, e quando a panela começar a chiar, conte 30 minutos. Deixe perder a pressão, escorra a água, em uma tigela, coloque as moelas, tempere com sal, pimenta, e um pouquinho de vinagre, deixe tomar gosto por uns 20 min.

Refogue a cebola e o alho, e em seguida acrescente as moelas, deixe refogar um pouquinho, acrescente o molho de tomate e a mesma medida de água, acerte o sal e a pimenta, acrescente as batatas, o pimentão e o tomate, cozinhe até as batatas ficarem macias, desligue e salpique cheiro verde.

Para acompanhar essa delícia, foi servido arroz branco bem soltinho com bastante alho, e um feijão fresquinho com pedaços de courinho de porco... Tem coisa mais gostosa? Hummm... deu água na boca!

Acém recheado ao forno

Olá pessoal!! Como estão? Hoje trago a receita de uma carne que fica muito saborosa! Vale a pena experimentar! Beijocas à todos

Acém recheado ao forno

Ingredientes:

01 peça de acém de (mais ou menos um quilo e meio)

200 gr de bacon em cubos

1/2 pacote de creme de cebola

01 punhado de sal grosso

papel celofane para churrasco

Modo de Preparo: Fazer furos na carne e colocar os pedacinhos de bacon, em seguida misture o creme de cebola e o sal grosso, e passe por toda a carne. Coloque a carne sobre o papel e dê 05 voltas. Leve ao forno médio por mais ou menos duas horas ou até ficar macio. 

Acém recheado ao forno - Desculpem mas a foto não está muito boa!

Esfirras de Carne, ricota, e tabule para acompanhar

Olá pessoal! Como estão?

Ontem fizemos uma noite quase árabe aqui em casa, preparei Mini esfirras de carne e ricota, e para acompanhá-las um tabule. Ficou muito bom! Segue a receita para vocês se deliciarem um pouquinho! Aproveitem o restinho do feriado que passa voando! Beijocas à todos! 

Mini esfirra de Carne e Ricota:

Ingredientes para a Massa:

45g de fermento biológico

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (sobremesa) de sal

250 ml de água morna

250 ml de leite em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de óleo

03 colheres (sopa) de margarina

800 gr de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma bacia grande, coloque o fermento e o açúcar, vá mexendo até que o fermento derreta. Acrescente o sal, a água, o leite, o óleo e a margarina. Adicione aos poucos a farinha de trigo, e quando a massa estiver desgrudando das mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e amasse-a sem sovar, até ficar uma massa bem macia. Cubra e deixe crescer por 25 min. Divida a massa em bolinhas, abra em círculos, recheie e modele as esfirras.

Ingredientes para o recheio de Carne:

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

250g de carne moída

suco de meio limão

cheio verde

sal e pimenta à gosto

- Em uma tigela, colocar a carne, a cebola, o tomate picado e o cheiro verde, misture bem, acrescente o sal, a pimenta e o limão e misture novamente. Reserve.

Ingredientes para o recheio de Ricota:

1/2 ricota esfarelada (aproveitei para experimentar a da Tirolez, vi que o pessoal dos blogs sempre usam os produtos dessa marca e eu nunca tinha experimentado, achei muito boa! Aprovadíssima)

1/2 cebola picada

1/2 tomate picado

02 fatias de apresuntado picado bem pequeno (só para dar um gostinho)

cheio verde

folhas de manjericão

sal e pimenta à gosto

- Em uma tigela, esfarelar a ricota, acrescentar o tomate, a cebola, o apresuntado, e o cheiro verde. Temperar com sal e pimenta à gosto. Reserve.

Use duas gemas para pincelar as esfirras, para ficarem douradinhas. Para diferenciar as esfirras de ricota das de carne, salpiquei óregano.

Leve para assar em assadeira untada, em forno préaquecido, até que fiquem douradas.

Para o tabule:

Ingredientes:

Trigo para quibe (deixar de molho na água por mais ou menos 01h)

01 pepino picado em cubinhos

01 tomate picado em cubinhos

suco de 01 limão

cheiro verde

sal e pimenta à gosto

Em uma tigela, coloque o pepino, o tomate, o cheiro verde, e o trigo para quibe já escorrido (aperte bem para sair toda a água). Tempere com sal, pimenta e o limão.

Costelinha com Canjiquinha

Olá pessoal!! Como estão?? A receitinha de hoje, é um prato típico mineiro, que eu tinha muita vontade de experimentar, e não sei porque ainda não tinha feito aqui em casa, pois fica muito bom!!!!! Aprovadíssimo!!! Assim como eu, espero que vocês também gostem! A receita foi tirada de uma Revista de "Comida Mineira" (imaginem a perdição!), e foram feitas algumas modificações. O trêm é bom demais da conta!!!!! Beijocas e bom fim de semana à todos!

Costelinha de porco com canjiquinha:

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha de porco (temperadas com sal, limão e pimenta)

02 colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de bacon picadinho

01 cebola picadinha

02 dentes de alho

02 tomates picados

01 xícara de canjiquinha de milho

01 caldo de carne

água fervente

cheiro verde à gosto

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Tempere as costelinhas com sal, limão e pimenta, deixe tomar gosto por 01h. Em uma panela grande, aqueça o azeite, uma parte da cebola e 01 dente de alho, refogue e junte as costelinhas, vá fritando até que elas fiquem macias e douradinhas, acrescente o bacon e o restante da cebola e o alho, deixe fritar um pouquinho. Deixe a canjiquinha de molho em 02 xícaras de água quente, dissolva o caldo de carne, e deixe descansar por 10 minutos. Junte a canjiquinha com as costelinhas, acrescente os tomates, refoque bem, aos poucos vá acrescentando água, acerte o sal, adicione a pimenta, mexa sempre para não grudar, cozinhe até a canjiquinha amolecer, junte o cheiro verde.

Aqui em casa fiz uma couve refogada com alho e manteiga para acompanhar! Hummm...

Costelinha com Canjiquinha, arroz e couve refogada...

Galinhada ou Arroz Caipira da Paty

Olá pessoal!!! Como estão? Hoje trago uma receita "Mineirinha", uma Galinhada / Arroz Caipira da Paty, gente, vale a pena provar, fica divino! Para acompanhar apenas uma saladinha de alface basta! Beijocas à todos!

Galinhada ou Arroz Caipira da Paty:

Ingredientes:

10 pedaços de frango  (a quantidade vai de acordo com o nº de pessoas)

02 xícaras de arroz

04 xícaras de água

01 pimentão pequeno bem picadinho

01 cenoura ralada

01 lata de milho verde

01 tomate picado

01 cebola picadinha

02 dentes de alho picadinho

02 fatias de bacon picado

04 colheres de molho de tomate, para dar uma corzinha

sal e pimenta à gosto

cheiro verde

Em uma panela, refoque 1/2 cebola picadinha e um dente de alho, acrescente os pedaços de frango já temperado anteriormente (temperei sobrecoxas cortadas em pedaços menores com limão e molho de pimenta e um pouco de sal, pode usar qualquer outro tempero, deixei tomando gosto por 40 min), deixe o frango ficar bem douradinho, vá acrescentando água aos pouquinhos, acrescente o bacon picado, o restante da cebola e o outro dente de alho, deixe dar uma refogada, acrescente a cenoura, o arroz e deixe fritar um pouquinho, junte o tomate, o pimentão, o milho verde e acrescente  a água e o molho de tomate, acerte o sal e a pimenta, deixe cozinhar em fogo baixo, mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela, esse arroz fica molhadinho, quando perceber que o arroz estiver macio, desligue o fogo e tampe a panela e deixe descansar por uns 15 minutos, salpique cheiro verde e sirva. 

Galinhada ou Arroz Caipira da Paty