Costelinhas Douradas com Mel

Esses dias vi na Fan page do Pimenta o Reino, uma dica para deixar as costelinhas douradas, além disso, com um sabor delicioso. É claro que não resisti, e no jantar rolou Costelinha!

Juro pra vocês que estas foram as melhores costelinhas que já comi na vida! Então não perca tempo e corra para a cozinha preparar estas delícias!

Eu utilizei 700g de Costelinha de porco, suco de 01 limão, 02 colheres de sopa de alho picado, sal e pimenta à gosto, 01 colher de sopa de mel. Misturei bem e deixei as costelinhas marinando por 30 minutos.

Em uma panela de fundo grosso, coloquei um fio de óleo, e deixei a panela aquecer bem, coloquei as costelinhas, e deixei fritar em fogo baixo, e fui mexendo e pingando água quente aos poucos, até que as costelinhas ficassem macias, bem cozidas e clara douradinhas! Feito isso, antes de desligar o fogo, salpiquei mais um pouco de alho e deixei dourar. Servi com arroz e caldinho de feijão, simplesmente delícia!

Caldinho de Feijão com Bacon e Pimenta Biquinho

Para as noites mais frias que tal um caldinho de feijão para esquentar? A receita é muito simples, dá para fazer até mesmo nos dias de preguiça...

Uma outra sugestão é fazer uma noite de receitas de boteco, para acompanhar: torresminho, linguiça frita, mandioca frita, e neste dia, por favor, esqueça a dieta...

Para preparar esta receita eu utilizei: 02 xícaras de chá de feijão carioquinha já cozido com o caldo, 06 dentes de alho picado, 1/2 xícara de bacon picado, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Bater o feijão juntamente com o caldo no liquidificador. Reserve. Em uma panela, doure o bacon, escorra em um papel absorvente. Na mesma panela em que fritou o bacon, retire um pouco do óleo, e frite o alho, acrescente o feijão batido, e parte do bacon, deixe engrossar, se necessário acrescente um pouco de água. Acerte o sal e a pimenta.

Para servir o caldinho de uma forma mais "charmosa" coloque em ramequins, salpique cheiro verde, o bacon frito, e decore com pimenta biquinho.

Arroz Carreteiro

A receita de hoje, é típica da culinária brasileira, originária do Sul do Brasil, originalmente é preparado apenas com arroz e charque (carne seca).

Este prato tem sabor de infância, minha mãe sempre fazia este arroz para nós, e sabe como é né, tem coisas que a gente reproduz em casa, mas nunca vai ter aquele gostinho da comidinha da mãe da gente...

Receita simples e deliciosa, e ainda pode ser feita com sobras de arroz colega!

Para preparar este arroz você vai precisar de: 01 xícara de Carne Seca dessalgada, cozida e desfiada, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picado, 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos, 1/2 pimentão verde cortado em cubos, 01 cenoura cortada em cubos, 1/2 lata de tomate pelado ou 02 tomates frescos picados,  farinha de mandioca, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente a carne desfiada, deixe refogar um pouco, acrescente o tomate pelado (ou fresco) picado, deixe o molho apurar um pouco, em seguida acrescente os pimentões picados, e a cenoura, deixe no fogo por 02 minutos, acrescente a pimenta e acerte o sal se necessário (já que a carne seca já tem sal e arroz também. 

Em uma travessa coloque o arroz, e vá espalhando o molho por cima, misture bem, salpique o cheiro verde, e um pouco de farinha de mandioca. Como acompanhamento mandioca frita e linguiça calabresa tipo aperitivo com cebola.

Farofa de Soja

Dia desses fui à uma loja de produtos naturais e resolvi trazer um pacotinho de soja para casa, não sabia o que fazer e resolvi inventar moda.

Foi assim que nasceu essa farofinha... Uma delícia, para quem não é muito fã de soja, pode consumir tranquilamente, pois não fica com gosto forte.

Para preparar esta farofa você vai precisar de: 1/2 xícara de soja partida cozida, 1/2 cebola picada, 1/2 linguiça calabresa bem picadinha, 02 dentes de alho em rodelas, farinha de mandioca, sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Em uma frigideira frite bem a calabresa, acrescente a cebola e alho e deixe refogar um pouco, acrescente a soja, e misture bem, aos poucos acrescente a farinha de mandioca, acerte o sal se necessário e coloque a pimenta e o cheiro verde. 

Quibebe de Abóbora

A receita de hoje na minha opinião combina muito bem com um pernil em cubos bem douradinho e com pedacinhos de alho por cima... E aquele feijão fresquinho.

A abóbora é composta por água e fibras, e é rica em Vitamina A, é um poderoso antioxidante, por isso vamos consumir mais abóbora!!!

Para preparar o quibebe você vai precisar de: 1/2 cebola picadinha, 02 dentes de alho picadinho, abóbora moranga em cubos, sal e pimenta à gosto.

Em uma panela coloque um fio de óleo, refogue o alho e a cebola, em seguida acrescente os cubos de abóbora, o sal e pimenta, utilizei pimenta calabresa, eu particularmente gosto bem ardidinho. Vá pingando água morna aos poucos até a abóbora ficar bem macia, quase desmanchando.

Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco Especial

Feriadão, e a vontade de fazer um almoço caprichado para agradar o meu marido lindo! E não é que consegui!? Fiz uma lasanha à bolonhesa e há um tempo atrás vi no blog Tempero Novo, uma Receita de Lasanha da Família da Paula, autora do blog. E resolvi testar.

Dei uma certa modificada na receita, fiz minha receita tradicional de Lasanha (molho bolonhesa+massa+presunto+queijo+ massa+molho bolonhesa+queijo), e fui intercalando com o"molho branco especial" da família da Paula.

Olha te garanto que fica uma delícia, e de agora em diante essa também será a Receita da minha família, simplesmente demais.

Vamos à Receita?

Para preparar esta lasanha você vai precisar de: Massa para lasanha, 300g de apresuntado fatiado (ou presunto), 300g de mussarela fatiada, molho bolonhesa.

Para o molho branco especial você vai precisar de: duas caixinhas de creme de leite (usei apenas 01) um envelope de sopa/creme de cebola, um copo tipo requeijão de leite, e duas colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em um pouco mais de leite. 

Em uma panela misture o leite com a sopa/creme de cebola e dissolva muito bem, para não empelotar durante o cozimento. Leve ao fogo baixo e quando levantar fervura acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Quando engrossar retire do fogo e acrescente o creme de leite. 

A montagem eu fiz da seguinte maneira: molho bolonhesa no fundo do refratário (coloco um tiquinho de leite para não ficar muito seco), depois uma camada de massa, depois mais um pouco de molho bolonhesa,  mussarela e presunto, molho branco, depois massa… e assim sucessivamente. A última camada deve ser de molho branco e por cima queijo, salpico um pouco de salsinha desidratada, e coloquei um fio de azeite e cubri com papel alumínio. Deixo a lasanha descansando por uns 15 minutos antes de levar ao forno quente, por aproximadamente 30 minutos, ou até quando a massa estiver macia, retiro o papel e deixo no forno por mais 05 minutos. Para acompanhar, frango assado com batatas, e barquetes com maionese.

Sirva quente!